“Traditionele lambiek is aan stevige opmars bezig”

EIZERINGEN - Het valt op dat in steeds meer Pajotse cafés naast geuze en kriek ook opnieuw lambiek wordt geschonken. Het oudste bier ter wereld is duidelijk aan een revival toe. Ook particulieren hebben lambiek en kriekenlambiek herontdekt voor consumptie thuis. Het gebruik van cubitainers (bag-in-box) is daar niet vreemd aan. Dankzij deze handige verpakkingen kan lambiek na het afvullen gedurende enkele weken in ideale omstandigheden bewaard worden. Een evolutie die bierliefhebbersverenging Het Geuzegenootschap toejuicht.

Dag van de Lambiek

Wie wil kennismaken met een grote verzameling lambiek, kan op zaterdag 7 december terecht in Eizeringen (Lennik). Daar wordt vanaf 15 uur de zesde Dag van de Lambiek georganiseerd. Nergens anders ter wereld tref je op één plaats zoveel verschillende soorten lambiek aan van o.a. brouwerijen Boon, De Troch, Girardin, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel en Timmermans. De organisatie van de Dag van de Lambiek is in handen van vzw Het Geuzegenootschap. De toegang is gratis.

Middeleeuwen

Lambiek is veruit het oudste bier ter wereld en was in de middeleeuwen in onze streken de meest voorkomende drank. Uit een document van 1559 van stadsontvanger Remi le Mercier uit Halle blijkt dat lambiek toen al gebrouwen werd. Vanwaar de naam ‘lambiek’ precies afkomstig is, is niet 100% duidelijk. Ofwel is het een verbastering van de naam van de gemeente Lembeek ofwel verwijst het naar de brouwketel met de alambiek, die jeneverstokers gebruiken.

Spontane gisting

Lambiek wordt geproduceerd met slechts vier ingrediënten: water, gemoute gerst, tarwe en overjaarse (oude) hop. Kenmerkend voor dit bier is dat het door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Daarna gist het maanden, soms zelfs jarenlang, in houten vaten. Lambiek kan puur gedronken worden. Lambiek dient als basis voor tal van andere flessenbieren zoals geuze, faro, kriek, framboise en andere fruitbieren.

Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkende lambiek als streekproduct. Lambiek is ook een door de Europese Unie erkende en beschermde Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS).

DAG VAN DE LAMBIEK

Praktisch:

www.dagvandelambik.be

Zaterdag 7 december 2013 van 15 tot 24u

Herberg ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’, Frans Baetensstraat 45, 1750 Eizeringen (Lennik)


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?