Twee ondernemingen uit Herne nemen de uitbating van de B&B en Bistro op het Kasteel domein “Ter Rijst” in handen. Het wordt een nieuwe uitdaging voor Kenny Pappaert van Orecah en Yvan Ricour van Yvan Ricour en zonen. T'Rest opent dit najaar.
De restauratiewerken van het kasteel “Ter Rijst” lopen ten einde. Het kasteel “Ter Rijst” werd de laatste jaren zeer grondig gerestaureerd door “Agentschap Natuur en Bos” en “NatuurInvest”. Dit cultureel erfgoed werd op vele vlakken terug in zijn originele staat hersteld.
“We openen op deze idyllische locatie een B&B, een bistro en creëren ook een locatie voor seminars en evenementen. Men kan bij ons terecht om te ontspannen midden in de natuur. Dit door een lekker hapje te komen eten, een gezellig terrasje te komen doen of een verblijf te plannen in één van onze kasteelkamers. Ook voor een business lunch kunt u naar ons schitterend kader trekken”, vertelt mede-initiatiefnemer Kenny Pappaert.
Streekkennis
“We mochten in februari de receptie verzorgen toen de minister de werf en de plannen met het kasteel kwam voorstellen. Enkele dagen later belde Yvan me met het voorstel om samen een dossier in te dienen voor de uitbating. Yvan en ikzelf waren toevallig beide op zoek naar een nieuwe uitdaging. We hebben samen een stevig dossier van wel 70 bladzijden ingediend. Er waren heel wat kandidaten maar uiteindelijk bleven er nog drie over. Dat we de streek goed kennen heeft mee in ons voordeel gespeeld bij de toewijzing”, vertelt Kenny Pappaert.
Ervaring
“Er kroop al heel wat werk in de praktische voorbereiding waarbij onze ervaring in de horeca en de culinaire wereld en Yvans technische ervaring goed matchten. Yvan's echtgenote Maité Maira wordt het gezicht van de zaak. We verkregen een concessie van 15 jaar die verlengbaar is tot 30 jaar."
Er werd bij de restauratie met zeer veel respect omgesprongen bij de materiaalkeuze en afwerking van dit monument. “Momenteel leggen we de laatste hand aan de inrichting van de B&B, Bistro en de eventlocatie. Het wordt dus een bistro, 5 b&B-kamers, 5 appartementen en een aantal vergaderlokalen waaronder de oude kapel”, aldus Kenny.
T'Rest zoekt nog collega’s: jobs@t-rest.be