DILBEEK - De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert jaarlijks een wedstrijd waarbij op zoek wordt gegaan naar de eerste kok van het land. Uit behoorlijk wat inzendingen werden vijf finalisten geselecteerd. Dilbekenaar Kevin Graf (chef-eigenaar van restaurant De Bakermat in Ninove) is een van hen.
Kevin Graf is niet de eerste Dilbekenaar die zich finalist in deze prestigieuze wedstrijd mag noemen. Vorig jaar haalde Glenn Verhasselt uit Itterbeek nog de finale. De wedstrijd heeft nog een link met Dilbeek want het wedstrijdthema werd eerder dit jaar nog in restaurant Michel in Groot-Bijgaarden voorgesteld aan pers en publiek.
De andere finalisten van dit jaar zijn Vincent Florizoone (chef van Restaurant Grand Cabaret te Nieuwpoort), Bart Hoornaert (sous-chef van restaurant La Durée te Izegem), Pascal Peters (sous-chef van Restaurant Vivendum te Dilsen-Stokkem) en Wim Van Hecke (sous-chef van restaurant Fleur de Lin te Zele). Zij zullen in het najaar meedingen naar de felbegeerde titel van “Eerste Kok van België 2015”.
Drie gerechten
Peter Goossens, chef van driesterrenrestaurant ‘Hof van Cleve’, is Ambassadeur van deze 61ste editie van de Prijs Prosper Montagné. Deze wedstrijd is door de minister bevoegd voor Middenstand bij wet van 13 mei 2009 officieel erkend als meesterschapswedstrijd. De titel van “Eerste Kok van België” is exclusief voorbehouden aan de wedstrijd georganiseerd door Club Prosper Montagné.
Tijdens de finale moeten de kandidaten drie gerechten klaarmaken: zeetong met citroengras, mosselen en peterselie of basilicum of koriander / 'Coq des Prés’ (een biologische scharrelkip van bij ons) met een donker Belgisch bier van hoge gisting, kalfszwezerik en schorseneer / Soezendeeg dat een Origine-chocolade van Belcolade met peer combineert.
Robert Van Landeghem, Provoost Keukenchefs en voorzitter van Club Prosper Montagné, staat in voor de coördinatie en het goede verloop van de wedstrijd. De finale van de Prijs Prosper Montagné vindt plaats op maandag 6 oktober 2014 in de hotel- en toerismeschool Spermalie te Brugge (Snaggaardstraat 15). ’s Avonds worden de laureaten gevierd tijdens een groot banket in Salons Saint-Germain te Diksmuide waarop ook het publiek is uitgenodigd.
De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. Ieder jaar organiseert Club Prosper Montagné de meesterschapswedstrijd ‘Eerste Kok van België’ en ‘Eerste Sommelier van België’, waarbij de beste jonge talenten uit de Belgische gastronomie het tegen elkaar opnemen. Meer info via www.club-prosper-montagne.be
Archief
Lees ook : Zoektocht naar 'Eerste kok van België' van start in Groot-Bijgaarden
Lees ook : Glenn Verhasselt in finale 'Eerste Kok van België 2014'