GROOT-BIJGAARDEN - In restaurant 'Michel' in Groot-Bijgaarden werd deze middag het wedstrijdthema bekend gemaakt van de prestigieuze 'Eerste kok van België'-wedstrijd. Niemand minder dan sterrenchef Peter Goossens is dit jaar ambassadeur van de wedstrijd, hij had dan ook de eer om het thema bekend te maken. De organisatie van deze prestigieuze wedstrijd is in handen van de Gastronomische Club Prosper Montagné.
Peter Goossens maakte bekend dat de kandidaten moeten werken met zeetong, Coq des Prés en soezendeeg. De kandidaten moeten vóór 15 juni 2014 een dossier indienen met drie recepten: • zeetong met citroengras, mosselen en peterselie of basilicum of koriander / • een warme bereiding van ‘Coq des Prés’ (een scharrelkip van bij ons) met een donker Belgisch bier van hoge gisting, kalfszwezerik en schorseneer • en soezendeeg dat een Origine-chocolade van Belcolade met peer combineert.
“Wij zijn enorm verheugd dat Peter Goossens het ambassadeurschap van de Prijs Prosper Montagné, die dit jaar voor de 61ste keer door onze Club georganiseerd wordt, op zich wil nemen. De voorbije jaren stellen wij een vernieuwde belangstelling vast voor de wedstrijd. Wij zien het aantal kandidaten ieder jaar toenemen en ook de media brengen uitvoeriger verslag uit over de wedstrijd en de finalisten”, aldus Robert Van Landeghem van het sterrenrestaurant ‘Michel’ in Groot-Bijgaarden, die onlangs de voorzittersfakkel heeft overgenomen. “De raad van bestuur heeft beslist dat iedere finalist nu ook een coach mag kiezen, eventueel uit de groep van de gewezen winnaars. Op die manier kunnen de finalisten zich nog betere voorbereiden op de wedstrijd, want Club Prosper Montagné wil aanstormend culinair talent een stevige duw in de rug geven op weg naar de top. Dat zal het niveau van de wedstrijd enkel nog meer ten goede komen.”
De titel ‘Eerste Kok van België’ is wettelijk beschermd en exclusief voorbehouden aan de wedstrijd georganiseerd door Club Prosper Montagné. De wedstrijd “Eerste Kok van België” is namelijk op basis van de wet van 13 mei 2009 erkend door de Minister van Middenstand als meesterschapswedstrijd. De finale vindt plaats op maandag 6 oktober 2014 in Hotel- en Toerismeschool Spermalie te Brugge. Het wedstrijdreglement is beschikbaar op de website van Club Prosper Montagné.
Vorig jaar nog haalde Glenn Verhasselt uit Itterbeek de finale van deze wedstrijd : Glenn Verhasselt in finale 'Eerste Kok van België 2014' | Persinfo
De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. Ieder jaar organiseert de Club Prosper Montagné de meesterschapswedstrijden ‘Eerste Kok van België’ en ‘Eerste Sommelier van België’. www.club-prosper-montagne.be