LENNIK – In samenwerking met het Huis Vossen brengt het “Prins-20 jaar-Comité” een witte, een rode en een Cavawijn op de markt. Met de verkoop van deze wijnen wil het comité de historische stoet en andere feestelijkheden bekostigen. De wijnen kunnen al op de jaarmarkt geproefd worden.
Om de wijnen te kiezen had er bij huis Vossen een blindproef plaats. “Er is gekozen voor kwalitatief hoogstaande wijnen met een betaalbaar prijskaartje. We zijn er daarom zeker van dat de wijnen zullen aanslaan. Huis Vossen gaat de wijnen alvast al aanbieden aan de horecazaken in de streek”, zegt Kris Couvent van Huis Vossen. Binnen de 24 uren na de keuze van de wijnen was het etiket al klaar. Koenraad Tinnel ontwierp het etiket en Ivo van Strijtem schreef er een Prins-Kwatrijn voor. De flessen worden wellicht een collectors- item.
De flessen kunnen afzonderlijk of in een geschenkverpakking vanaf 1 december aangekocht worden bij Huis Vossen. Ze worden er tijdens de jaarmarkt voorgesteld en gedegusteerd.
We geven hierna wat meer informatie over de wijnen
Equus Blanc Pays D’Oc Indication Géographique Protégée
Deze wijn komt van een wijngaard nabij Limoux, een klein dorp van de Haute Vallée van de Aude, op ongeveer een dertig kilometer van Carcassonne. Deze regio kent een schitterend klimaat voor wijnbouw. De wijnvelden genieten van de Zuidelijke zon en het bijhorende mediterrane zeeklimaat (warm en droog in de zomer, doch met aanvoer van zachte lucht door de windvlagen.
De oenoloog Bernard Caillol kiest druiven uit de beste wijnvelden en beschikt over een laboratorium dat hem toelaat om continue de wijn te analyseren en jaar na jaar een prachtige wijn te creëren.
Technische gegevens:
Geografische ligging
Ten Zuidwesten van Limoux. De bodem bestaat uit klei en kalk ; soms zijn er keien aanwezig. Het mediterrane klimaat met zijn warme droge zomers wordt ook beïnvloed door de nabije zee.
Druif en opbrengst
Sauvignon : 55 hl/ha
Chardonnay : 65 hl/ha
Grenache : 65 hl/ha
Rijpen van de wijn
Gebeurt in temperatuursgereguleerde inox-vaten, waarna de wijn verder rijpt op een houten vat vooraleer op fles te worden gebotteld.
Analyse
Graden alcohol 12,40 % vol.
Vrije SO2 30 mg/l
Totaal SO2 110 mg/l
A.T. (H2SO4) 3,30 g/l
A.V. (H2SO4) 0,39 g/l
PH 3,40
ijzer 1.7 mg
Bij het degusteren:
Schitterende goudgele kleur
Neus van appel, vlierbloesem en citrusvruchten
Volle ronde smaak met frisse afdronk
Ideaal als aperitief, bij visgerechten, witte asperges
Ideale serveertemperatuur : 9°C
Bewaring : te drinken binnen de 2 jaar.
Equus - Rouge Pays d'Oc Indication Géographique Protégée
Deze wijn komt van een wijngaard nabij Limoux, een klein dorp van de Haute Vallée van de Aude, op ongeveer een dertig kilometer van Carcassonne. Deze regio kent een schitterend klimaat voor wijnbouw. De wijnvelden genieten van de Zuidelijke zon en het bijhorende mediterrane zeeklimaat (warm en droog in de zomer, doch met aanvoer van zachte lucht door de windvlagen.
De oenoloog Bernard Caillol kiest druiven uit de beste wijnvelden en beschikt over een laboratorium dat hem toelaat om continue de wijn te analyseren en jaar na jaar een prachtige wijn te creëren.
Technische gegevens
Geografische ligging
Ten Zuidwesten van Limoux. De bodem bestaat uit klei en kalk ; soms zijn er keien aanwezig. Het mediterrane klimaat met zijn warme droge zomers wordt ook beïnvloed door de nabije zee.
Druif en opbrengst
Merlot : 65hl/ha
Cabernet Sauvignon : 60 hl/ha
Grenache : 50 hl/ha
Rijpen van de wijn
Gebeurt in temperatuursgereguleerde inox-vaten, waarna de wijn verder rijpt op een houten vat vooraleer op fles te worden gebotteld.
Analyse
Graden alcohol 12,262 % vol.
Vrij SO2 29 mg/l
Totaal SO2 67 mg/l
A.T. (H2SO4) 3,31 g/l
A.V. (H2SO4) 0,39 g/l
Suiker 0,10 g/l
PH 3,61
Ijzer 5mg
FML 0
(Malolactische fermentatie)
Bij het degusteren:
Mooie warme rode kleur
Zachte neus van woudvruchten
Zachte soepele tannines, zeer fruitige wijn
Ideale receptiewijn en bij vleesgerechten
Ideale serveertemperatuur: 18°C
Bewaring: Drinken binnen de 2 jaar.
Cava D’Aviana
Een fles Cava ontkurk je om te vieren en te feesten, soms in uitbundig gezelschap, soms ook intiem met zijn tweetjes op bijzondere momenten. Letterlijk staat dat Spaanse woord nochtans voor “kelder”. Buiten het verschil in druivenrassen en klimaat hebben Spaanse Cava’s wel veel gemeen met Champagnes.
De druiven, waaruit ze ontstaan gedijen op kalkrijke bodems en de typische fijne belletjes ontstaan ook door een 2de vergisting op fles. De normen voor de appellatie Cava werden in 1986 bepaald. Catalonië produceert veruit het leeuwendeel met wel 95%. Cava Benet d’Aviana komt ook uit deze streek, meer bepaald uit Penedès ten Zuid-Westen van Barcelona. Het getemperde mediterrane klimaat en de koelte op hogere hellingen garanderen voldoende frisheid in de druiven.
PRODUCENT: Castell D'Or / Cellers D'Arboç
Deze Bodega is de derde grootste producent van Cava in de Penedes-streek. Ze verkopen ook een deel van hun oogst aan grote verdelers zoals Freixenet. De beste druiven houden ze voor zichzelf om uitstekende, fruitige en heel genietbare Cava te maken. (Hun Brut-kwaliteit won de gouden medaille in de categorie onder de 30 euro in het Nederlandse tijdschrift Proefschrift 2008)
Klimaat
Dicht bij de kust heerst hier een mediterraans klimaat (warm & droog), wat meer landinwaarts en hoger gelegen is het frisser waardoor we meer elegantie in de wijnen terugvinden. De wijngaarden bevinden zich een hoogte van 250-800 m. Het neerslagniveau schommelt jaarlijks tussen de 400 mm. à 700 mm.
Terroir
Onder een laagje zanderige leem vinden we vooral kalk
Hectares
+/- 1,000 ha
Opvoeding
Cellers de l’Arboç werkt met een kleine hoeveelheid “floor stock”. Meestal wordt er op bestelling gedegorgeerd, zodat er kraakverse cava geleverd wordt.
Druivensoorten
40% Xarel-lo, 40% Macabeo, 20% Parellada.
Xarel-lo
Witte druif die we veelal aantreffen in het noordoosten van Spanje. Xarel-lo wordt vooral gebruikt voor cava wijnen. De normale witte wijnen die ervan gemaakt worden hebben een hoog zuurgehalte. (Abrikozen, Citrus, gedroogd fruit)
Macabeo
In Spanje is de Macabeo een belangrijke druivensoort voor witte wijn. De wijnen zijn hoog in zuurgehalte en hebben een geur van bloemen. Ze zijn op hun best wanneer zij jong gedronken worden. (Bloemen, Groene Appel, Noten)
Parellada
Witte druif, normaal gesproken gebruikt met Macabeo (Viura) en Xarel-lo in het gebied Catalunya voor de productie van Spaanse mousserende wijnen of Cavas. Potentieel is het een Catalaanse soort van uitstekende kwaliteit, die een fijne, aromatische en verfrissende wijn kan produceren. In koude klimaten is de opbrengst laag, hij produceert dan knapperige, perfect evenwichtige wijnen met voldoende zuur. Jammer genoeg geeft hij in het lagere gebied Penedès, waar hij wijd wordt geplant, eerder saaie wijnen die slechts geschikt zijn voor mengen. Zeer bestand tegen ziektes, speciaal tegen rot, is goed geschikt voor vatgisting en ouderen op eiken.. (Citrus, Gele & Groene Appel)
Zicht
Goudgele kleur
Neus
Stuivend fris aroma van groene appel en citrus.
Smaak
Het mondgevoel zet strak aan en is gelijkmatig omwille van de fijne pareling.
Ook in de mondfase ontdekken we de plezierige rinsheid van groene appel.
Afdronk is eerder zacht en geeft een rijpere impressie.
Wijn & Gerecht
Ideaal aperitief, verfrissend en eetlustopwekkend. Kan perfect lichte, elegante voorgerechten aan.
Salades, oesters, schitterend bij sushi! Uiteraard ook zeer populair op allerhande feestjes, recepties…
arpotentieel
Geniet van deze cava binnen het jaar na aanschaf, zo ben je zeker van zijn frisse fruitigheid.
De prijslijst :
Cava D’Aviana Brut Cellers d’Arboç 8.50€
Equus IGP d’Oc Wit 6.75
Equus IGP d’Oc Rood 6.75
Geschenkdoos 3 flessen : 25€