WAMBEEK - Brouwerij De Troch en Brasserie De Wijze Expressie hebben een eigen Wambeekse stoverij bedacht. Er kwam een jury aan te pas om het recept op punt te stellen.
Naar aanleiding van de Toer de Geuze van afgelopen zondag besloten zaakvoerders van Brasserie De Wijze Expressie, Geert De Vleminck en Denis Motet om samen met chef Stéphane Tondeur een recept voor Wambeekse stoverij uit te dokteren. Een panel van vaste klanten werd ingeschakeld om de verschillende recepten te proeven.
Afgelopen zondag, 21 april was het dan zover. De Wambeekse Stoverij met geuze en kriek van Chapeau werd voorgesteld en unaniem gesmaakt. Ook balletjes met krieken en kriekensaus van kriek Chapeau werd aan de menukaart toegevoegd alsook een dessertje van koude sabayon met framboise van Chapeau. De Chapeau-bieren worden allemaal vervaardigd in Brouwerij De Troch in Wambeek.
De gerechten zijn vanaf nu verkrijgbaar in Brasserie De Wijze Expressie waar ook alle chapeaubieren kunnen gedegusteerd worden. Zo is het pajottenland weer enkele streekgerechten rijker en wordt Wambeek nu ook culinair op de kaart gezet.
Praktische info:
Brasserie De Wijze Epressie / Pol De Montstraat 2 1741 Wambeek / Tel: 02/307.53.83 / www.dewijzeexpressie.be
Elke dag open vanaf 11u. Maandag en dinsdag gesloten. Keuken non-stop van 11u tot 22u, zondag tot 21u30.
Brouwerij De Troch / Langestraat 20 1741 Wambeek / www.detroch.be / Tel: 02/582.10.27
Open maandag tot vrijdag van 9u tot 12u en van 13u tot 17u30 / Zaterdag van 10u tot 12u, gesloten op zondag
(Foto links naar rechts : Kevin Weyders (Sous-chef De Wijze Expressie), Denis Motet (zaakvoerder DWE), Stéphane Tondeur (Chef DWE), Kristel Schelfthout (Brouwerij De Troch), Geert De Vleminck (Zaakvoerder DWE), Pauwel Raes (Brouwerij De Troch) en Mats en Robbe Raes, de 2 kindjes van Kristel en Pauwel)