SINT-MARTENS-BODEGEM - Aan de forellenvijver Sint-Martinus in de Blekerijstraat kan je de gekende vis sinds kort niet alleen zelf vangen, je kan er in het vernieuwde restaurant ook heerlijk van smullen. Eigenaar Stephane Geens opende er immers in het voormalige café een bistro-restaurant Sint-Martin.
“Vroeger was het hier vrijwel enkel open voor de vissers die op onze vijver afkomen”, legt Geens uit. “Die bleven echter steeds minder hangen voor een pintje, dus leek het mij een bijzondere uitdaging om iets helemaal nieuws te beginnen, dat open is voor iedereen.”
In de groene omgeving van de vijver kan je terecht voor restaurantkeuken, maar ook voor een snelle snack of om iets te drinken tijdens een wandel- of fietstocht. “Specialiteit van het huis is natuurlijk forel. Die komt zowat rechtstreeks uit de kweekvijver uit je bord. Hem zelf kiezen kan niet”, lacht Stephane. “We zorgen er zelf wel voor dat je allen maar kwaliteit op je bord krijgt.” Het familiebedrijf Geens is dan ook al jaren gespecialiseerd in de kweek en het transport van levende forellen en telt een pak restaurants onder zijn vaste klanten. Aan zichzelf leveren, is dan ook een kleine stap.
Het restaurant openen was een veel grotere stap. “Het was een forse investering”, geeft Stephane toe. “Maar ik geloof er in. We hebben al behoorlijk wat klanten over de vloer gehad en zowat iedereen was erg tevreden. Vaak kwamen ze zelfs terug met vrienden, dat is uiteraard een flinke opsteker.”
Sint-Martin moet het dan ook hebben van de mond-aan-mondreclame. De Blekerijstraat ligt immers nogal afgelegen, maar dat kan volgens Stephane ook een voordeel zijn. “Het is hier natuurlijk rustig”, zegt hij. “En we hebben ook een eigen parking.” Om de bekendheid te verhogen, zullen er ook geregeld speciale avonden worden georganiseerd en is het restaurant in de zomer open tot middernacht. Meer info en reservaties op www.sint-martin.be of 0474 55 28 25.