Tweede medaille zet brouwerij Crystalstick op de bierkaart

 

Brouwer Kurt Marcelis heeft op het Internationaal Bierfestival in Berlijn de bronzen medaille gehaald met zijn Airborn 2.0. Twee jaar eerder was er op de prestigieuze International Beer Challenge in Londen ook al een bronzen medaille weggelegd voor zijn ‘Crystalstick Wild Blond’-bier. Voor een brouwer, die pas in 2016 na een brouwcursus in het COOVI zijn eigen bierfirma oprichtte, zijn twee medailles reeds vroege erkenningen van kwalitatief meesterwerk.

Deze bekroningen maken ons nieuwsgierig naar de andere dranken die Brouwerij Crystalstick ondertussen op de markt brengt. Courant kan je van hen in de winkel de Webshop en op evenementen 4 unieke bieren vinden. Dat zijn: de Crystalstick Wild Blond 8°,  de Crystalstick Olympic Milk stout 7°, de Rhuby, Rabarberbier 5,5° en de Airborne 2.0 pils 4,8°.

Het aanbod alcoholen bestaat uit Rhuby rabarber likeur, Rhuby rabarber gin, Gin Magic Blue, een blauwe gin die verkleurd naar roze bij vermenging met gin.  De blauwe kleur wordt door destillatie onttrokken aan bloemen.

Smaakatlelier

Daarnaast worden er in het ‘smaakatelier’ in Halle regelmatig experimentele bieren gemaakt, vooral in functie van evenementen. Kurt Marcelis gaat daar heel creatief aan het werk. Op het bierfestival Zythos in Leuven zal bijvoorbeeld een fruitbier op basis van bloedappelsienen te proeven zijn. Er is ook een zuur bier zoals een geuze maar het is helemaal geen geuze. Het bierfestival Zythos is zowat de hoogmis van de bierliefhebbers in België met een 20.000 bezoekers in twee dagen tijd.

Lees verder onder deze foto:

“We distilleren er ook om smaken te isoleren die we kunnen toevoegen aan gins en likeuren. Zo gaven we een pastis een anijssmaak die we uit venkel haalden of maakten we een gin op basis van basilicum en tomaat voor een bedrijf.

Trends

“We proberen op een creatieve manier mee te gaan in trends in de bierwereld. Enkele jaren geleden stonden de stoutbieren in de kijker. We hebben toen onze Crystalstick Olympic Milk uitgebracht. De Olympic Milk Stout is een zachte Stout met infusie van lactose (melksuiker) en zachte kruiden, zonder de geroosterde smaak van een echte Stout te verliezen.

Streekgebonden

Kurt Marcelis voelt zich sterk verbonden met het Pajottenland en zijn woonplaats Herne. “Ik wil die verbondenheid met onze streek behouden en dat werkt. De stout, waar we lactose van het zuivelbedrijf Olympia in Herfelingen in verwerkten, is op festivals goed onthaald. Er zal de komende jaren ook veel vraag zijn naar bieren met een druivensmaak maar ook naar jeneverbier. Onze Airborne is een licht biertje met veel kruiding. Ik stookte er jenever van en voegde die toe aan het bier. Dat geeft een geconcentreerde smaak met meer alcohol, afhankelijk van de dossering. Zo kunnen we inspelen op een trend waarbij bier extra smaak krijgt in whiskyvaten. Op festivals had onze Airborn, met alcoholgehalte 4.8, plus een shot jenever, succes door het schitterend smaakresultaat. Op die manier zal Crystalstick zich blijven onderscheiden. Bij ons vind je geen klassieke dubbels of trippels.”

Airborn en Wild Blond

De Airborn 2.0 is een licht bier met een bittere smaak. “Bieren met een laag alcoholgehalte moeten het hebben van kruidigheid en bitterheid om ze goed verteerbaar te maken. Deze extra hopsmaak en bitterheid wordt gewaardeerd door bierliefhebbers. Dat resulteerde in maart nog in een bronzen medaille op het internationaal bierfestival in Berlijn.”

Wild Blond 8° is bij Crystalstick op dit moment het best verkopende bier. “Dankzij de aroma’s is het in de afdronk een hoppig zacht bier.  We verwachten er nog veel van”.

Biertruck

Kurt Marcelis wil de Crystalstick bieren en alcoholen in heel het land promoten. Zo zullen zijn producten te degusteren zijn op allerlei festivals en evenementen. Er is ook een biertruck in de maak, van waar uit de Crystalstick-producten kunnen geproefd worden, en ook Prosecco en de betere Italiaanse wijnen voor de liefhebbers.

Herne

Dat er in de Pajotse landelijke gemeente Herne heel wat leeft is duidelijk. Enkele jaren geleden werd er de vzw Herne Rabarbert opgericht om de samenhang tussen de inwoners te bevorderen. Daarenboven is de rabarberplant een grondstof geworden voor bier, likeur en gin. Er komen eerstdaags rabarberpralines met 4 smaken en een rabarber-crèmepaté uit. De paté kan op evenementen gegeten worden samen met de andere rabarberproducten. “Op die  manier steunen we ook andere handelaars. En de opbrengst gaat naar een goed doel waardoor iedereen iets heeft aan de “rabarber”.

“In onze regio zijn er vele mensen bezig met het maken van goede producten. Ik wil verder helpen met het maken van producten uit eigen streek. Dat zal onze gemeente Herne ook meer bekendheid geven. We willen als bedrijf ook ons gemeenschapscentrum in het Dominicanessenklooster mee ondersteunen. Op het domein ligt er een prachtige tuin waar er ook kan geëxperimenteerd worden met planten. We hopen in het klooster ook een foodhub te realiseren”, besluit Kurt Marcelis.

Zie ook:

- Crystalstick

- Kurt Marcelis

- brons

- Olympic Milk Stout

- Badminton


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?