Nog geen jaar nadat chef-kok Thomas Locus de deuren van zijn met een Michelinster bekroonde 'Bistro Margaux' sloot, heeft hij opnieuw prijs met Brasserie Julie. De zaak werd vandaag bekroond met 1 ster.
Chef Thomas Locus, is blij maar ook bijzonder verrast: “Ongeveer 1 jaar na onze beslissing om onze sterrenzaak Bistro Margaux om te toveren tot Brasserie Julie zijn we aangenaam verrast dat we opnieuw een ster krijgen. Wij hebben een geweldig jaar achter de rug. Onze vroegere klanten zijn ons trouw gebleven, maar ook vele nieuwe klanten hebben de weg naar Brasserie Julie gevonden.”
Thomas is alvast duidelijk : “Dat we vandaag een Michelinster hebben gekregen, zal niets veranderen aan onze huidige werkwijze of prijszetting. We zijn blij dat ook de jury ons nieuw culinair concept heeft kunnen smaken. Dit sterkt ons in onze beslissing om de ingeslagen weg verder te zetten.”