Chef Thomas Locus en zijn team zijn gelukt in een huzarenstukje. Het voormalige sterrenrestaurant 'Bistro Margaux' in Sint-Martens-Bodegem werd in amper drie weken tijd helemaal omgetoverd tot 'Brasserie Julie'.
Nieuwe weg
Het met een Michelin-ster bekroonde Bistro Margaux op het Dorpsplein in Sint-Martens-Bodegem sloot begin deze maand de deuren. Chef Thomas Locus wilde een hele nieuwe weg inslaan en vroeg daarvoor amper drie weken de tijd. [ Archief : Sterrenrestaurant Bistro Margaux sluit de deuren ]
Garageverkoop
In die korte periode is er keihard gewerkt. Het interieur van Margaux werd vollédig heringericht én deels verkocht [ Archief : 'Garageverkoop' Bistro Margaux groot succes ] Uiteraard werden in tussentijd ook een hele nieuwe brasseriekaart en uitgebreide wijnkaart samengesteld.
Audio
Vanavond gaat Brasserie Julie officieel open. Persinfo sprak niet lang voor opening met Thomas Locus :