Marleen Van Volsem van de chocoladeshop Praleen in Halle mag zich al 14 dagen ambachtsvrouw noemen. Ze kreeg de titel van de FOD Economie omdat ze aan alle voorwaarden zoals authenticiteit en handenarbeid voldoet. “Ik ben heel trots op de titel”, zegt Marleen. “En ik had nooit gedacht dat we op deze manier nog eens in de belangstelling zouden staan.”
De komende zes jaar is Marleen al zeker van haar titel. De belangrijkste reden voor de erkenning is de ambachtelijke werkwijze tijdens het productieproces van de chocolade. Ze worden wel bijgestaan door enkele machines maar heel veel van het werk gebeurt nog manueel en dat maakt het verschil met industriële merken.
De titel van ambachtsvrouw of man is een beschermende titel dat wil zeggen dat niet iedereen in aanmerking komt. Wie te industrieel of met meer dan 20 werknemers werkt, maakt al geen kans.
Marleen Van Volsem: “Ambachtelijk werken neemt zijn tijd en heeft een zeker prijskaartje maar de kwaliteit en creativiteit van de producten is aanzienlijk hoger. Ik zou honderden kilo’s kunnen produceren maar dat is mijn ambitie niet. ”
Lees meer over 'Toerisme en vrije tijd' op persinfo.org