Jonge traiteur opent slagerij in Vollezele

VOLLEZELE – Op donderdag 16 augustus opent de nieuwe slagerij You&Me de deuren in de Molenstraat. Na twee jaar heeft het dorp weer  een beenhouwer.  De 23-jarige Damy Dumont staat achter de toonbank.

Vollezele moest het twee jaar zonder beenhouwer stellen nadat Willy Roseleer zijn beenhouwerij in de Molenstraat sloot. Damy Dumont, afkomstig uit Denderwindeke, kocht het gebouw als uitvalsbasis voor zijn traiteurzaak You&Me Homecooking. Dumont zag een gat in de markt omdat er in Vollezele geen enkele slagerij meer was. “De mensen van Vollezele hebben amper keuze want er is alleen maar een bakker. Dit is dus de perfecte aanvulling. Het is afwachten hoe het zal lopen, maar ik heb er alle vertrouwen in”, zegt Damy.

Damy laat hij zich bijstaan door Jeroen Van Laethem omdat hij zelf als beenhouwer geen ervaring heeft. 'Jeroen werkt al tien jaar bij keurslager Jos in Meerbeke. Ik zal in de winkel staan en de klanten bedienen. Op drukke dagen helpt mijn vriendin Jelka. Ik ga ook bepaalde bereidingen maken waardoor we de slagerij combineren met de traiteurzaak”, verklapt Damy.

Damy Dumont genoot zijn opleiding in Ter Duinen. Hij deed ervaring op bij Belgocatering en in de Passant in Meerbeke. “Bovendien leer ik graag bij. Op mijn leeftijd moet dat ook. Het is de bedoeling dat we inspelen op nieuwe trends. Zo zullen we een assortiment vis in de aanbieding hebben. En natuurlijk is de klant koning. Er is een voortdurende interactie tussen mij en de klant. Vandaar onze naam You&Me”. Slagerij You&Me is gelegen in de Molenstraat 21 in Vollezele.


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?