De gloednieuwe wijn-, bier- en fingerfoodbar Ferment opent donderdag 21 februari 2019 zijn deuren op de Markt in Lennik. Iedereen kan er terecht voor een fris biertje, een lekker glaasje wijn of een alcoholvrij drankje. Maar er staan ook fingerfood en authentieke gerechten op de kaart. Zo vervult Ferment alle wensen en noden van zijn klanten.
“Eigenlijk is er niet echt een vaste definitie om dit concept te beschrijven”, vertelt Yanick Dehandschutter van Ferment. “Het is in feite een ouderwets volkscafé, maar dan met een moderne twist. Het is eten en drinken in een huiselijke sfeer. Iedereen zit hier gezellig samen en kan hier genieten van een hapje en een drankje. Zo serveren we hier verschillende soorten bier, van een gewoon pintje tot een speciaalbier of trappist. Ook is er een zeer ruim assortiment aan gins en wijnen. Ook voor de liefhebbers van alcoholvrije dranken is er voldoende keuze bij ons. Dat alles kan gecombineerd worden met fingerfood, of zoals wij het hier noemen “relaksfood”. Een knipoog naar het vroegere café Relaks, dat in dit pand gevestigd was. We serveren verse charcuterie en andere tussendoortjes. Ook taart en zoete gerechtjes zoals rijstpap of dame blanche zijn hier verkrijgbaar”, vertelt Yanick.
Albert Badts, die ook bij Ferment werkt, vertelt dat naast fingerfood en tussendoortjes de klanten ook kunnen komen avondeten bij Ferment. ‘s Avonds kunnen mensen bij ons terecht voor gerechten uit eigen streek, echte Vlaamse kost. Zo serveren we gerechtjes als rundstartaar, konijn met oude geuze of zeebaars op de grill. Iedere maandagavond kunnen mensen ook bij ons een entrecote eten, en op donderdagavond serveren we ribbetjes. Dit alles in een gezellig kader, kraakvers en met aangepaste wijn- of biersuggesties. Iets wat we overnemen van ons restaurant Sir Kwinten, hier enkele huizen verder.”
Unieke sfeer
Bij Ferment heerst een unieke sfeer. “Ferment slaat eigenlijk op het rustieke hier in de zaak”, vertelt Yanick Dehandschutter. “Er werden veel authentieke en rustgevende materialen gebruikt. Het is geen strakke lounche, maar een gezellige zaak waar mensen zich op hun gemak voelen. Onze architect, Jan Hugaerts uit Gooik, heeft hier volgens ons prachtig werk geleverd. Er is nu ook een overdekt terras aan de straatkant en in de zomer worden de parkeerplaatsen voor de zaak ook terras. De vensters aan de straatkant kunnen ook weggeschoven worden in de zomer. Zo wordt de grens tussen binnen en buiten wel heel erg klein. Verder hebben we ook een speciale kelder waarin mensen gezellig samen iets kunnen drinken. Eigenlijk is het een beetje onze eigen “Stübe”, zoals men dat in Oostenrijk zegt. Verder is er ook een vergaderzaaltje op de bovenverdieping waar plaats is voor groepen tot 30 personen.”
Vanaf donderdag 21 februari kan iedereen een bezoekje brengen aan Ferment. De zaak is elke week van donderdag tot en met maandag geopend vanaf 15 uur. Het is voor iedereen toegankelijk en reserveren kan enkel telefonisch via het nummer 02/582.82.82. Je vindt Ferment op de Markt in Lennik. Voor wie het niet kan vinden: het standbeeld van boerenpaard Prins kijkt ernaartoe. Meer info vind je op de website van Ferment.