Restaurant De Ster in de schaduw van de wereldberoemde kerk van Sint-Anna-Pede is al jaren een begrip in de streek en ver daarbuiten. Het charmante restaurant in de oude fermette heeft er dan ook al een boeiende geschiedenis opzitten. De 29-jarige Thierry Blauwart maakte zelf drie jaar deel uit van het verhaal. "We hebben drie heel mooie jaren mogen beleven in De Ster", zegt Thierry. "Toch boterde het de laatste tijd niet meer met de eigenaar van het gebouw. Onze vragen naar extra investeringen en kleine aanpassingen aan het pand bleven telkens onbeantwoord. De gebreken stapelden zich steeds maar op. Op deze manier kon het echt niet verder, heel jammer want we vertrekken hier met heel veel pijn in het hart."
Dat Thierry ook nog het laatste jaar met veel inzet en overgave in De Ster werkte, bewijst de beloning van GaultMillau door het restaurant in hun nieuwste gids een zeer behoorlijke dertien te geven. "Vorig jaar scoorden we zelfs een puntje hoger", zegt Thierry. "Ik ben heel blij met die score, maar vooral heel benieuwd om het verslag te lezen. Het is mij immers nog helemaal niet echt duidelijk waarom we een puntje minder scoren. Wie weet hebben de recensenten ook opgemerkt dat het gebouw stilaan aan opfrissing toe is. Daar zou het puntenverlies best wel eens aan kunnen liggen."
Intussen probeert immobiliënkantoor Rosace het restaurant te verkopen. De vraagprijs voor het gebouw is vastgelegd op 549.000 euro. "Dat is echt wel heel veel geld", zegt Thierry. "Aan het pand is heel wat opknapwerk. Ik weet niet of iemand bereid is om zoveel geld op tafel te gooien."
Nu Thierry De Ster vaarwel heeft gezegd, weet hij zelf wel nog altijd niet waar naartoe. "Ik ben nog steeds op zoek naar een nieuwe uitdaging", zegt Thierry. "Hopelijk worden het alvast even toffe tijden als in De Ster."