De brasserie, die het afgelopen jaar werd gerenoveerd, opent in de zomer de deuren. Gelegen in het Park van Gaasbeek, op de raaklijn van natuur en cultuur, wordt het een brasserie met de puntjes op de i en in verbinding met het kasteel. Kortom: het wordt graaf. De uitbaters zijn Annouchka Louwagie & Werner Boyens van de succesvolle horecazaak Lou's Plek in het Cultuurcentrum Westrand in Dilbeek. Lou's Plek blijft nog open tot september 2026.
De brasserie ligt aan de ingang van het Park van Gaasbeek, vlak naast de hoofddreef die bezoekers naar het Kasteel van Gaasbeek leidt. Zowel het kasteel als "Graaf" delen eenzelfde ambitie: bezoekers raken, inspireren en een ervaring bieden die nazindert. Waar het kasteel dit doet met kunst, geschiedenis, verhalen en verbeelding, voegt graaf daar nu een culinaire dimensie aan toe.
Het Park van Gaasbeek is een plek waar je gerust mag vertragen, waar natuur en erfgoed een harmonieus decor vormen voor ontmoetingen. Met respect voor het verleden en een frisse blik op vandaag, omarmen we het ambacht in al zijn vormen: in kunst en vakmanschap, in kookkunst en gastvrijheid. Bezoekers worden uitgenodigd om - letterlijk en figuurlijk - te proeven van een omgeving waar kwaliteit en verwondering centraal staan.
Daarnaast wil graaf ook voor de inwoners uit de streek een vaste waarde worden op culinair vlak.
Uitbaters Annouchka Louwagie & Werner Boyens
De professionele ervaring van uitbaters Annouchka Louwagie & Werner Boyens begon in een vorig leven. Voor Annouchka was dat in de reclame- en mediasector, terwijl Werner walste door de muziekwereld. Zo'n twintig jaar geleden behaalde Annouchka haar koksdiploma en wat begon als hobby, mondde al gauw uit tot bloeiende traiteur- en cateringactiviteiten. Tien jaar later waagden ze samen de sprong naar de horeca en werden ze uitbaters van de inmiddels succesvolle zaak Lou's Plek in het Cultuurcentrum Westrand in Dilbeek.
Wat hen met elkaar verbindt?
Eerst en vooral een gezin met twee geweldige dochters, een doorgedreven zin voor ondernemerschap en een onverzadigbare passie voor eetcultuur.
Wat hen met Gaasbeek verbindt?
"Eigenlijk is het allemaal de schuld van Nelson...", krijg je lachend te horen wanneer je deze vraag stelt. Nelson is hun trouwe viervoeter waarmee ze dagelijks in het Park van Gaasbeek of langs de uitgestrekte velden tot in Bree-eik wandelen. Zo raakten ze vertrouwd met deze bijzondere plek en besloten ze een nieuwe uitdaging aan te gaan. Net zoals ze op hun wandelingen 'graag traag' als motto hanteren, willen ze van graaf een plek maken waar je kan vertragen.
Nelson, de hond van Werner & Annouchka die dit avontuur in gang zette
De renovatie van de brasserie zit in een eindfase. De publieke opening staat deze zomer op de planning.
Een nieuwe uitdaging
"We vonden het een mooi plan B omdat onze concessie in Dilbeek volgend jaar afloopt. Het wordt weer werken in de culturele sector maar nu in het groen. We willen heel graag samen werken en nadenken met het Kasteel van Gaasbeek", zegt Annouchka.
Lou's Plek nog tot september 2026
Het team van Lou's Plek in het Cultuurcentrum Westrand in Dilbeek zet de uitbating verder tot het einde van de concessie in september 2026. "Het keukenteam blijft actief in Westrand maar zal ons ook helpen bij de opstart", aldus Annouchka.