Brouwerij Timmermans houdt met Griotteke aloude traditie in stand

De oudste lambiekbrouwerij ter wereld viert dit jaar haar 320ste verjaardag. Ter gelegenheid hiervan tracht Brouwerij Timmermans de traditie van het gebruik van Schaarbeekse krieken nieuw leven in te blazen met de lancering van een Oude Schaarbeekse Kriek: Griotteke. Schaarbeekse krieken zijn vrij zeldzame, zure kersen die met de hand worden geoogst. Griotteke is een echte 'limited edition', in die zin dat er slechts 6000 flessen van het robijnrode bier gebotteld werden.

“Eerst lieten we de Schaarbeekse krieken zo’n zes maanden macereren in jonge lambiek in een verhouding van 240 gram fruit per liter lambiek. Daarna werd de kriekenlambiek gemengd met lambiek die gerijpt was in pinot noir- en bourgognevaten. Zodra de kurk werd geplaatst, begon de hergisting op fles”, vertelt Anthony Martin over het productieproces. “Griotteke wordt gekenmerkt door zijn heerlijk aroma en de friszurigheid van de verse krieken. De vineuze toets zorgt voor een prachtige signatuur van deze authentieke Oude Schaarbeekse Kriek.”

Het etiket op de fles werd getekend door Lauranne Van Naemen, een jonge kunstenares die geboren en getogen werd in Schaarbeek. “Lauranne liet zich inspireren door de maischkuip, de tonnenkelder en de magie van het afkoelend wort in het koelschip. Op het label staan elementen die typerend zijn voor onze Itterbeekse brouwerij zoals het kraanwerk, de vloertegels, de vaten, het tonnenmerk en de art deco glasramen van het brouwershuis”, aldus Anthony Martin. “Wat Laurannes werk zo bijzonder maakt, is het feit dat ze haar verbeelding en emoties de vrije loop laat met een gewone balpen. Voor Griotteke koos ze voor koningsblauw en robijnrood, twee kleuren die de brouwerij en het bier symboliseren.”

Brouwerij Timmermans tracht zich met Griotteke tevens ook in te zetten voor het goede doel. Per verkochte fles gaat er namelijk 1 euro naar ‘De Bûûmplanters’, een Schaarbeekse vzw die werkt rond duurzaam beheer van ecosystemen. Met het aanplanten van kriekelaren en andere fruitbomen op speelplaatsen van scholen en woonzorgcentra, wil deze organisatie Brussel en haar omgeving verder vergroenen.

Lees meer over 'Toerisme en vrije tijd' op persinfo.org

 

Nieuws melden Adverteren op Persinfo?