Club Prosper Montagné organiseert op 7 oktober de finale van de wedstrijd 'Eerste Kok van België 2020'. Vijf jonge koks dingen mee naar deze felbegeerde titel. Het zijn Jamal Aïchi van restaurant Loungeatude in Ottignies Louvain-la-Neuve, Diego De Baets, private chef uit Sint-Kruis Brugge, David Grosdent, chef van restaurant L'Envie in Sint-Denijs, Nicolas Tournay, chef van restaurant Mont à Gourmet in Gouy-lez-Piéton, en Rob Velraeds van Hostellerie St. Nicolas in Elverdinge. Tezelfdertijd vindt ook de finale van de meesterschapswedstrijd 'Eerste Maître d'hôtel van België 2020' plaats. De drie finalisten zijn Antoine Dubois van Hostellerie Gilain in Sorines, Simon De Detavernier van Château du Mylord in Ellezelles en Maxime Verstuyft van restaurant Michel in Groot-Bijgaarden.
De titels 'Eerste Kok van België' en 'Eerste Maître d'hôtel van België' zijn wettelijk beschermd en exclusief voorbehouden aan de concours georganiseerd door Club Prosper Montagné. Deze wedstrijden werden op basis van Koninklijk Besluit van 13 mei 2009 erkend door de Minister van Middenstand als meesterschapswedstrijd. Club Prosper Montagne organiseert de wedstrijd "Eerste Kok van België" al voor de 67ste keer.
Peter Goossens van het driesterrenrestaurant Hof van Cleve uit Kruisem stelt de technische jury van de kokswedstrijd samen. Sterrenchef Arabelle Meirlaen, ambassadrice van de wedstrijd van dit jaar, zit de jury voor. Provoost-generaal Eddie Van Maele staat in voor het goede verloop van de wedstrijd. Tijdens de finale op 7 oktober in Brugge moeten de koks drie gerechten bereiden: een dubbele chateaukotelet van het Menapisch varken met gepickelde groenten, witloof, wilde champignons, gevolgd door Atlantische pladijs met verschillende garnituren en als nagerecht Belcolade chocolade Origine Venezuela 43%, peer, kastanje en lambieksorbet.
De wedstrijd 'Eerste Maître d'hôtel van België' wordt georganiseerd door Club Prosper Montagné en het Nationaal Zaalcomité. Serge Sierens, maître d'hôtel van restaurant Hof van Cleve, is dit jaar wedstrijdambassadeur. De drie maîtres zullen worden beoordeeld op o.a. hun voorkomen, talenkennis en organisatietalent, hun kennis inzake de etiquetteregels, het correct noteren van een telefonische reservatie, de ontvangst van de gasten, het opdekken van een tafel, het aanbevelen en serveren van dranken, de vaardigheid om een menu vlot te kunnen aanpassen, de kennis inzake Belgische kazen, en allerhande versnijdingen en verschillende diensten kunnen toepassen.
Vorig jaar sleepte Sander Van de Walle de titel van 'Eerste Kok van België 2019' in de wacht; Andy De Brouwer van restaurant Les Eleveurs in Halle werd 'Eerste Maître d'hôtel van België 2019'.
Werkt 'Eerste Maître d'hôtel van België 2020' in Groot-Bijgaarden?
