De mooiste tijd van het jaar staat voor de deur: eindejaar. Op Kerstmis pakken we met z’n allen cadeautjes uit die onder de kerstboom liggen en op oudejaarsavond vieren we de overgang naar het nieuwe jaar. Dat betekent twee keer feest op één week tijd, geweldig! Maar misschien vind jij zo’n feestje minder geweldig als het twee keer bij jou thuis plaatsvindt en jij bijgevolg de hele avond in de keuken spendeert. Je wil je gasten uiteraard iets lekkers serveren, maar ook niet te veel van het feest missen. Wij geven je enkele tips voor makkelijke feestrecepten.
Voorbereiding is key
Ben jij dit jaar de gastheer of -vrouw, maar heb je geen zin om de hele dag én avond in de keuken door te brengen en de hele tijd te stressen? Geen zorgen, door zo veel mogelijk op voorhand klaar te maken, bespaar je jezelf een hoop stress. Op kerst of oudjaar hoef je niet de moeilijkste gerechten klaar te maken. Een eenvoudig gerechtje is prima, zolang het maar lekker is. Een stoofgerecht of ovenschotel is een prima idee, net als een quiche. Die kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en vervolgens bewaren in de koelkast. De quichevorm of ovenschotel zet je nog even in de oven net voor je het eten op tafel zet en klaar is kees. Je kan ook een pasta met ragu van wild, everzwijn bijvoorbeeld, klaarmaken. Het vlees laat je vooraf enkele uurtjes pruttelen op een laag vuurtje. Net voor de gasten aan tafel gaan moet je nog even de pasta koken en je bent ready to go.
Vis, vlees of veggie?
Waar iedereen vroeger met gemak een biefstuk of stukje wild at, is dat vandaag minder voor de hand liggend. Ga het maar eens na bij je eigen familie: hoeveel mensen zijn er minder/geen fan van vlees? Wie eet helemaal geen vlees? Of misschien is er zelfs iemand vegan? Al die verschillende wensen maken het niet eenvoudig om voor een grotere groep te koken. Om het jezelf niet te moeilijk te maken, is het een goed idee om in twee varianten te koken. Maak je een pasta met tomatensaus en groentjes, dan bak je wat gehakt apart in een braadpan. Vervolgens laat je je gasten kiezen: pasta met of zonder vlees?
Speel op veilig
Vind je koken voor een groep een stresserend gegeven, en zeker op kerstavond? Geef jezelf wat rust in je hoofd en kies voor een veilig recept dat je al honderd keer hebt klaargemaakt. Of laat de gasten zelf hun vlees bakken, bijvoorbeeld bij gourmet of fondue. Zo’n vleesschotel bestel je vooraf bij de slag en haal je snel even af op de dag van het feest. Verder moet jij enkel wat koude groentjes, stokbrood en wat sausjes te voorzien om van te smullen. Lekker, simpel en zo mis jij niks van het feest!