Johnny Sterck van Streekproducten Centrum Halle heeft de toekomst van de Halse krotten veilig gesteld. Hij neemt de taak over van Jan Springael die de mierzoete lokale lekkernijen al sinds 1982 maakt.
Halse krotten zijn zoetje snoepjes die gemaakt worden van een mengsel van boter en suiker. Eigenlijk gaat het oorspronkelijk (begin 1900) om een afvalproduct want ze zijn ontstaan door de snoepjes die vroeger niet snel genoeg verkocht raakten en uiteindelijk opnieuw werden gesmolten om er nieuwe van te maken.
Carnaval
Je kan de Halse Krotten hele jaar door kopen in de stad, maar ze zijn vooral bekend dankzij de 'Krottenworp' van het Halse carnaval. Dan worden 5.000 van de snoepjes naar de carnavalisten gegooid door de prinsen van Tastendeuvel. Wie de krot met het nummer 1 raapt, die wint een juweel. De Krottenworp werd voor het eerst in 1973 georganiseerd en werd zo belangrijk dat de maandag van carnaval Halle al gauw 'Krottenmondjag' werd genoemd met de 'Krottenmondjagstoet sinds 1975.
Fysiek
Voor Jan Springael, die al sinds 1982 de Halse krotten maakt, was het stillaan welletjes. De Krotten maken vergt niet enkel veel tijd, maar is ook best een grote fysieke inspanning. Het snoepgoed dreigde dus verloren te gaan, maar dat was buiten Johnny Sterck van Streekproductencentrum Halle gerekend. "Jan wist mij te vertellen dat hij wou stoppen met de productie van de Halse krotten", zegt Johnny. "We waren het beiden wel heel snel eens dat zo'n uniek Hals streekproduct echt niet verloren mocht gaan. Ik ben dan ook zeer fier dat ik de toekomst van de krotten veilig kan stellen."
De machines waarmee Jan al jaren krotten maakt, de oorspronkelijke waarmee de legedarische Halse bakker Renaux in 1900 reeds het snoepgoed maakte, zijn intussen overgebracht naar het Streekproductencentrum. Het geheime recept heeft Jan toevertrouwd aan Johnny. "Aan de krotten zelf zal dus niets veranderen", stelt Johnny gerust. "Enkel op de verpakking zal de naam van ons Streekproducten Centrum staan."
Historiek
Zoals eerder vermeld zijn krotten onstaan door snoepjes die niet snel genoeg verkocht raakten en zo opnieuw gesmolten werden. Tegenwoordig worden krotten niet meer van afval gemaakt. Het exacte recept is een geheim van Jan en nu dus ook Johnny.
Het snoepje zelf is al heel oud. Marie-Thérèse Wouters verkocht al Krotten in haar winkel op de Beestenmarkt, voor de Tweede Wereldoorlog. Die werden gemaakt door Oscar, de vader van Roland Lauwers (eerste prins carnaval vn Halle). En die had het dan weer van 'noenkel Victor' geleerd. De familie Lauwers was echter niet de enige die Krotten maakte. Ook bakkerij Renaux en Ghislain Laureys en zijn vader maakten de snoepjes.
Vroeger werden ze vooral verkocht aan toeristen en bedevaarders. Zij verbruikten een zakje krotten tijdens het lezen van de noveen. Er moesten negen gebedjes gezegd worden en tussen elk gebied mocht er een krot gegeten worden. Vandaar dat ze nog steeds verpakt worden in een zakje met negen stuks.
Jan Springael maakt de krotten volgens het recept van de legendarische Halse bakker Renaux. Van hem kocht hij in de jaren 80 de authentieke vormmachine om de krotten te maken.
Video : Het productieproces in enkele stappen