DILBEEK – Enkele weken, nadat er in Halle een bakkerij van ’t Zwaantje open ging, kunnen de klanten ook in Itterbeek terecht in een nieuwe banketbakkerij. De winkel verhuisde op de Lenniksebaan naar de overzijde waardoor het bakkersatelier kan uitbreiden.
Op de Lenniksebaan bevinden er zich in de wijk Nachtegaal nu een fruit- en groentenwinkel, een beenhouwer en een banketbakker naast elkaar. “Toen ik hoorde dat de beenhouwer het huis naast hem wilde verbouwen tot een handelszaak was ik er als de kippen bij om mijn winkel naar daar te verhuizen. Zo kon ik onze productieruimte vernieuwen en uitbreiden”, vertelt zaakvoerder Frédéric Van Pol.
Voor de nieuwe winkel koos Frédéric donkere kleuren, die warmte uitstralen. “De zaak is hier ideaal gelegen. We krijgen klanten uit de buurt over de vloer maar ook veel mensen die op weg zijn naar het werk. In de winkel staat er ook een automaat waar de klanten vers sinaasappelsap kunnen tappen. Dat is zeker leuk voor de kinderen. We verkopen naast onze zelfgebakken brood ook confituur, koffie, wafels, peperkoek en choco. Brood en gebak maken we in onze werkplaats aan de overzijde maar de koeken bakken we af in de winkel. Dat geeft de zo typische aangename geur voor een bakkerij”, vertelt Frédéric.
Productie
De werkplaats aan de overzijde kreeg een grondige opknapbeurt. “De winkel maakt er plaats voor ruimte voor het personeel. De bakkerij is uitgebreid en verbouwd om aan de huidige strenge normen te voldoen maar ook in het vooruitzicht van de uitbreiding. Elke nacht word er gebakken waarna onze producten worden vervoerd naar de winkels in Itterbeek, Dilbeek, Leeuw en Halle. Zo komt alles zo vers mogelijk aan. Niets is zo fijn van ’s morgens nog een warme koffiekoek te kunnen eten”, weet Frédéric.