De nieuwe “slagerij Stier” opende vorige week zijn deuren. Zij willen voortborduren op recepten van de oude slagerij, maar ook een stukje buitenland brengen in de Lennikse keuken.
Slagerij Willy was meer dan dertig jaar actief in Lennik tot hij anderhalf jaar geleden besloot om zijn deuren te sluiten. Vorig jaar in de zomer kwam het pand opnieuw vrij en vorige week donderdag opende “Stier” opnieuw een slagerij in hartje Lennik.
“Lennik kon nog een slager gebruiken”, vindt de nieuwe eigenaar. Hij heeft al zeven jaar ervaring en bezit ook nog twee andere vestigingen: één in Dilbeek en één in Brussel. De verantwoordelijke in de Lennikse winkel én uithangbord, Carine werkte voordien al 17 jaar bij slagerij Willy. Zij kent dus de stiel en de klanten. Nieuwe machines werden inmiddels in het atelier geplaatst.
Buitenlands vlees
De populairste recepten van de vorige eigenaar vonden ook hun plek in de nieuwe slagerij. Gehakt, préparé, droge worst en pensen worden bereid op dezelfde manier als vroeger bij slagerij Willy. Anderzijds willen ze zich onderscheiden met buitenlands vlees. Daarbij zit onder andere Argentijns rund, Iers (Black Angus), Simmental en Spaans rund, Rubbia Galega. Sommige rundvleessoorten zijn gerijpt (Dry-aged) en het aanbod zal voortdurend variëren. Verder werken ze ook nog met twee varkenssoorten: Het Belgische Brasvar en het Spaanse Iberico.
“Stier” zoekt ook nog een jobstudent voor tijdens de weekends. Interesse? Neem contact in de winkel met Carine (02-306.33.09.) of meld je aan via de Facebookpagina https://www.facebook.com/stier1lennik/?fref=nf.
