EIZERINGEN - Sommige mensen hebben misschien ooit al eens gedroomd om hun eigen bier - ja, zelfs hun eigen geuze - te maken? Helaas liggen droom en werkelijkheid soms te ver van elkaar. Want hoe begin je eraan ? Op 10 december kan die droom eindelijk realiteit worden.
Die dag vindt in het pas gerestaureerde kasteel van Eizeringen (Lennik) een geuzeworkshop plaats met één van ’s lands topbrouwers: Willem Van Herreweghen.
's Middags heeft meesterkok Christopher Lively van het biergastronomisch restaurant Ebenezer's (Lovell, Maine, VS) een fantastisch 5-gangenmenu in petto. Na de lunch wordt in kasteel Neufcour de allereerste geuze ‘mise en bouteille au château’ gemaakt. ‘s Morgens onthult Willem Van Herreweghen (gewezen brouwingenieur bij brouwerijen Palm en Rodenbach, stichter van geuzestekerij De Cam en mede-auteur van de Millennium Geuze) in het historisch kader van kasteel Neufcour de geheimen van spontane gisting en de kunst van het geuzesteken en toont door een microscoop de befaamde brettanomyces bruxellensis en lambicus.
's Middags worden de deelnemers in herberg ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’ opgewacht door Christopher Lively, chefkok van het bierrestaurant dat door RateBeer reeds vier jaar na elkaar werd uitgeroepen tot beste van de wereld. Chris heeft een fantastisch 5-gangenmenu met Belgische bieren in petto.
Een unieke gebeurtenis“Vroeger werd geuze in het Pajottenland gemaakt door tal van bierstekers en herbergiers. Deze traditie is volledig verloren gegaan. Het is net dit stukje van onze biercultuur, waarop we opnieuw de aandacht willen vestigen”, aldus initiatiefnemer Yves Panneels. “Daarom wordt na de lunch de theoretische kennis, die de deelnemers ’s morgens hebben opgedaan, in praktijk gebracht. In kasteel Neufcour worden de lambikken geproefd, nadien wordt een blend gemaakt die door de deelnemers eigenhandig wordt gebotteld.” Het aantal deelnemers is beperkt, precies om de kwaliteit van het evenement te waarborgen.
‘s Anderendaags vindt de 3de editie van de Dag van de Lambik plaats. Beide evenementen worden georganiseerd door het Huis van de Geuze in samenwerking met ‘In de Verzekering tegen de Grote Dorst’, de Eizeringse herberg die in september van dit jaar werd opgenomen in de RateBeer-lijst van ’s werelds beste bierbestemmingen.
Meer info: www.kasteelvaneizeringen.be of tel. 0498 522 322