Praleen springt dit jaar creatief om met het gegeven dat de bloemetjes in het hallerbos wat vroeger in bloei komen en we met een late Pasen te maken hebben. Praleen gaat voor de hyacintenpaaseitjes.
“Als chocolatier trachten wij steeds op een originele manier om te springen met bepaalde gebeurtenissen, vandaar de idee om paaseitejs te maken met een paarse vulling. Vermits er veel mensen de opmerking maakten dat je eigenlijk enkel binnenin kon zien dat het hyacinten-chocolade is, hebben we er een paars streepje op gezet. Zo blijven we een onderscheid maken. We hebben ook het recept wat aangepast, in plaats van met kleurstoffen op basis van cacaoboter te werken hebben we eerder gekozen voor een natuurlijke oplossing. De vulling is gemaakt op basis van bosvruchten. De link met het Hallerbos is op die manier ook nog eens extra benadrukt. Bovendien bevatten bosvruchten zeer veel antioxidanten en ze behoren tot de superfoods. Alleen maar voordelen dus”, zegt Marleen Van Volsem.
Praleen heeft eveneens een boshyacinten-roomijs gemaakt. Overheerlijk om een dessertbordje in combinatie met wat bosvruchten en rode vruchten op tafel te toveren.