GAASBEEK - Glenn Verhasselt komt zondag tijdens de Opentuindag gerechtjes koken met groenten uit de museumtuin van Gaasbeek. Persinfo sprak met hem en laat ook Marcel Vossen aan het woord, provinciaal directeur van Agentschap Natuur en Bos Vlaams Brabant. Marcel heeft het over het bijzondere thema van de Opentuindag : Pepers en Paprika's
Voor de Museumtuin heeft Glenn, winnaar van de RingTV-wedstrijd „De beste jonge kok van Halle-Vilvoorde -30 jarigen‟, enorme bewondering gezien de uitgebreidheid van groetensoorten en variëteiten. Hij gaat zeer graag de uitdaging aan om tijdens de opendeurdag een kookdemonstratie te verzorgen en ons uitgebreid te laten proeven van „zijn kunsten‟. Het enige wat Glenn wilt verklappen is dat het een assortimentenbord wordt…Glenn Verhasselt :
Marcel Vossen :
Dit jaar zijn 100 soorten pepers en paprika's te bewonderen. Het is een uniek schouwspel van kleuren en vormen met een grote variatie aan aroma‟s en warm-kruidige smaak. Wist je dat er een pikante schaal bestaat, de “Graig‟s hotness scale” (HS), waarin de verschillende soorten worden opgedeeld als volgt:
- HS: 0 tot 100 – rauw te eten (matig)
- HS: 100 tot 400 – rauw te eten (pittig)
- HS: 400 tot 10.000 – behoorlijk heet, pikant
- HS: 10.000 tot 30.000 – superheet
- HS: 50.000 – kan pijnlijk zijn, wordt enkel met mate gebruikt in gerechten
Archief :
Meer informatie over de Opentuindag lees je in een vorig artikel