Pajotse Ginstokerij Open Up Farm Distillery breidt fors uit

Anderhalf jaar geleden brachten Manu De Cort en  zijn echtgenote Sofie Van Waelem hun eerste flessen zelfgemaakte gin op de markt onder de merknaam Ground Control. De gin van graan, appelen, maïs en aardappelen werd gestookt in een oude serre.

Maar de vraag werd zo overweldigend dat Manu de lokroep om meer te produceren niet meer kon weerstaan. Hij bouwde met gerecupereerde bouwmaterialen van de afgebroken gascentrale in Halle en van enkele winkels een nieuwe loods voor een veel grotere stokerij. “Alleen de verf en het beton zijn nieuw. Nu kunnen we gemakkelijker werken want we brengen onze grondstoffen tot bij onze ketels ”, zegt Manu.  In de loods staan er nu drie originele koperen stookketels.

 Het is jaren begonnen met enkele kleine ketels. “Het was een hobby die uit de hand is gelopen. Wij stoken onze alcohol zelf en daar zijn we vrij uniek in. De meeste makers van gin kopen hun alcohol en voegen daar dan aroma's aan toe.  Bovendien gebruiken wij enkel producten uit het Pajottenland zoals aardappelen, graan, mais en Jonagold appels. Het draait om authentieke smaken met zuivere producten. De aroma’s blijven altijd in onze gins.

Naast vier soorten gin, stookt Open Up Farm Distillery ondertussen ook twee soorten jenever. En er wordt ook aan Pajotse Whisky gedacht.


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?