Oud Beersel, wereldwijd geroemd voor haar authentieke en innoverende lambiekbieren, werkt sinds vorig jaar samen met Vitalii Karvyha, de voormalige cidermaker Berryland uit Oekraine, die is moeten vluchten voor de oorlog. Ze legden hun vakkennis samen om cider te produceren op de houten vaten bij Oud Beersel. De opbrengst uit de verkoop van de cider moet Vitalii in staat stellen om terug een activiteit op te starten.
Zes jaar lang bouwde Vitalii het bedrijf - en zijn passie - op in een dorp nabij hoofdstad Kiev. Hij maakte er cider en mede op basis van lokaal fruit en bessen - vandaar de naam Berryland. Voor zijn mede haalde Karvyha honing van zijn eigen bijen. De cidermaker schreef zijn producten in voor verschillende wereldwedstrijden - en zijn ciders en mede's vergaarden in korte tijd tal van prijzen.
Maar in de winter van 2022 brak de oorlog uit. Kort daarna, op 16 maart, plaatste Vitalii een bericht op Facebook: "Berryland Cidery is gestopt met het maken van cider en mede ... we waren verhinderd door oorlog en een luchtbom .... Het spijt me." Zijn ciderproductie werd verwoest door de Russische bombardementen, maar gelukkig bleven zijn familie en alle mensen die er werkten ongedeerd.
Een jaar voor de uitbraak van de oorlog waren Vitalii en Gert Christiaens, de eigenaar van Oud Beersel, aan de praat geraakt om samen een bier met fruit uit te brengen om hun vriendschap te vieren. “De oorlog heeft onze plannen veranderd. Vitalii had plots nood aan een veel diepgaandere samenwerking, en ik heb dan besloten om een deel van onze vaten ter beschikking te stellen voor de productie van cider”, zegt Gert.
Lees verder onder deze foto
In samenwerking met Vitalii heeft Oud Beersel 4 ciders geproduceerd, gerijpt op whisky vaten, gemacereerd op fruit of gestoken met lambiek. “Voor Oud Beersel was cider nieuw, en ook zeer leerrijk. We hebben er bewust voor gekozen om de ciderproductie als onderdeel van ons duurzaamheidprogramma op te nemen. De Schaarbeekse krieken en de druiven die we voor de cider gebruikt hebben, werden eerst gebruikt om op lambiek te macereren. Binnenkort komt er tevens nog een confituur uit, gemaakt van de gemacereerde krieken op lambiek en cider. Ook de houten Port Wood whisky vaten werden hergebruikt, na gediend te hebben voor een speciale Oude Geuze, gerijpt op whisky vaten. Zo voegen we nog een subtiele smaak toe aan de cider, zonder te laten overheersen. De ciders werden volledig natuurlijk vergist, zonder toevoeging van sulfieten en smaakstoffen, waardoor ze droog zijn in dronk. ” aldus Gert.
De ciders worden tijdens de Spring Release van Oud Beersel, van donderdag 27 tot en met zondag 30 april, gelanceerd in het legendarische Bierhuis Oud Beersel. De cider werd afgevuld op flessen van 75cl, maar tijdens de Spring Release kan men de ciders bestellen in proefglaasjes van 15 cl. Datzelfde weekend worden ook nog 6 andere nieuwe creaties van Oud Beersel gelanceerd:
5 nieuwe Sparkling Infused Lambieken en de rabarberlambiek op fles, dus er is voor elk wat wils.
Op vrijdag 28 en zaterdag 29 april zal Vitalii zelf aanwezig voor de lancering van de Wild Dry Ciders. Wie wil kan die dagen kennis maken met Vitalii, en samen een glas cider of lambiek drinken.
Oud Beersel, opgestart in 1882, is gelegen in Beersel op 10 km ten zuidwesten van het centrum van Brussel. Het is één van de laatste authentieke geuzestekers die België rijk is en is bekend voor haar op ambachtelijke wijze en volgens aloude traditie gebrouwen lambiekbieren.
Dit uniek brouwproces met spontane gisting is mogelijk in België in de regio’s het Pajottenland, de Zennevallei en Brussel en dit door de aanwezigheid van specifieke microflora.
Het legendarische Bierhuis Oud Beersel uit 1934, gelegen naast Oud Beersel, dompelt haar bezoekers onder in een waaier van lambiekbieren en authentieke lambiekbeleving.
Voor meer info en openingsuren kan u terecht op www.oudbeersel.com
Fotograaf: Cliff Lucas