De nieuwe brasserie 'graaf', in het kasteeldomein van Gaasbeek, opent eind volgende week de deuren. De voormalige horecazaak 'Graaf van Egmont'; die huisde in een hoeve uit het begin van de 19de eeuw, werd grondig gerenoveerd. Waar de buitenzijde nog heel goed herkenbaar is, mag de afwerking van de binnenkant eerder gewaagd genoemd worden. Of hoe oud en nieuw elkaar vinden. Annouchka Louwagie en Werner Boyens openen hun 'graaf' eind volgende week met een uitgebreide kaart met tapas.
Tijdens de feestelijke opening vertelde Isabel Lowyck, directeur van het Kasteel van Gaasbeek, dat er voor de uitbaters Annouchka en Werner is gekozen vanwege de kwaliteit. "Het zijn echte ondernemers die inzetten op kwaliteit. Samen gaan we Gaasbeek nog meer laten schitteren. Met deze renovatie komen we aan het eindpunt van het masterplan waarmee de Vlaamse Overheid investeerde in het kasteeldomein. We brengen hier verleden en toekomst samen. Het wordt hier de hotspot van het Pajottenland."
Annouchka: "Toen we gevraagd werden om mee te dingen naar de concessie, hebben we niet getwijfeld. We zijn hier graag, alles straalt hier rust uit. In deze omgeving komen we tot rust, zelfs met een horecazaak. Na Linkebeek en Dilbeek zetten we hier onze laatste stap."
Spijskaart
Iedereen is nieuwsgierig naar wat er op de menukaart zal staan, maar zal nog wat op zijn honger blijven. "We beginnen met een uitgebreide tapas-kaart. Pas na de zomer volgt er een echte kaart. We gaan zien wie er langs komt en wat de klanten verlangen", aldus Annouchka.
