“We werkten eigenlijk op een te kleine oppervlakte”, zegt Kristof Locus. “Soms waren we meer bezig met het verzetten van spullen om te kunnen werken, dan met het werken zelf. Ook voor de regels inzake voedingsveiligheid moesten we dringend aanpassen. Door de leveringen nu vanuit een volledig gescheiden loods te verzorgen, kunnen we in de bakkerij weer doen waarvoor ze eigenlijk dient: brood en patisserie bakken.”
Locus breidt 2.000m² uit
SCHEPDAAL - Door het groeiend succes van bakkerij Josse Locus is een uitbreiding broodnodig geworden. Momenteel wordt een extra loods van maar liefst 2.000 m² gebouwd van waaruit de leveringen zullen vertrekken vanuit zes loskades.