PAJOTTENLAND - 18 Pajotse ondernemers verenigen zich in een coöperatieve vennootschap. Samen gaan zij typische hoeve- en streekproducten uit de regio Pajottenland en Zennevallei verdelen richting winkelpunten, restaurants en bed & breakfasts. Voor de distributieronde zijn de Pajotten nog op zoek naar een geschikte partner.
“We gaan voor een slank pick & drive principe. Er is geen centrale voorraad. De gekoelde vrachtwagen fungeert als tijdelijke opslag tijdens het transport. Verse producten met korte houdbaarheidsdatum vormen immers de basis van ons pakket. Maar dat is meteen ook onze grootste sterkte. Groenten en fruit worden geoogst na bestelling en zijn ‘s anderdaags op hun bestemming. We starten de verdeling binnen eigen regio om vervolgens aangrenzende gemeenten, provinciesteden en Brussel te bedienen. We plannen ook een webshop waar particulieren, streekverenigingen en gemeenten hun boodschappenlijstje efficiënt kunnen afhandelen en ophalen bij hun dichtstbijzijnde winkelpunt. Lekkere verse ambachtelijke producten uit eigen streek die zo weinig mogelijk voedselkilometers met zich meeslepen of het principe van slow food: daar gaat het om. Een logische, ecologische keuze. De eindconsument vaart er wel bij en wat een troef voor het (culinair) toerisme in onze streek”, zegt coördinator Tania Stadsbaeder.
De coörporatieve wil starten in mei. Wie zichzelf als geknipte partner ziet, vindt de vacature op pajottenland.be.
18 Pajotse ondernemers willen zich verenigen in een coöperatieve vennootschap. Samen gaan zij typische hoeve- en streekproducten uit de regio Pajottenland en Zennevallei verdelen richting winkelpunten, restaurants en bed & breakfasts. De korf zal worden gepromoot onder het streekmerk ‘Lekkers uit het Pajottenland’. Het Pajottenland is immers met 81% de derde bekendste regio in Vlaanderen en een ‘goed-gevoel-streek’.
“Onze korf bestaat voornamelijk uit kleine familiebedrijven uit Pajottenland & Zennevallei, zeg maar de boer om de hoek, vaak zelfs van generatie op generatie overgeleverd, met focus op verse hoeveproducten, die zij met trots en liefde bereiden. Vakmensen met hart voor hun product en hun omgeving en die stuk voor stuk een verhaal te vertellen hebben. Onze hoeveproducenten werken nog volgens het grond-tot-mond principe”, zegt Tania Stadsbaeder.
De hoeveslagers en kaasboeren staan zelf in voor het kweken van het voedsel, de verzorging van hun dieren en de vlees- en zuivelverwerking tot zelfs het verwerken van die zuivel tot bakkerijproducten. Enkele typische streekspecialiteiten springen in het oog: Beerselse mandjeskaas, Pajotse vlaai, geitenpaté, mekkertaartjes,... Ook in het oog springend zijn onze vergeten groenten, kruidenboeketten en eetbare bloemen; ze worden lokaal en bio geteeld. Pajottenland was vroeger de fruittuin van Brussel; ook vandaag zit kleinfruit in het pakket. De appelkweker perst en bottelt zelf zijn sappen - hij perst op bestelling ook fruit van de particulier. Om al dat lekkers te vergezellen – of te bereiden - met een lekker glas uit eigen streek, is er de typische oude geuze en oude kriek, op traditionele wijze gebrouwen en zonder toegevoegde suikers. Net als Faro en Kartuis, een biertje met link naar de historiek van onze regio. De korf wordt aangevuld met natuurzuivere honing, ambachtelijke confituur en koffie op ambachtelijke wijze gebrand en zonder bewaarstoffen semi-vacuüm verpakt.
“Onze producten zijn betrouwbaar, gezond en vers en verrassen door hun bijzondere smaak en textuur. Ze zijn lekker thuis op tafel, bieden beleving voor de toerist en scoren als geschenk. En wie Pajots eet, steunt de regionale economie”, besluit Tania Sradsbaeder.
De coörporatieve start met een kopploeg van 18 producenten. Van zodra de coöperatie aanslaat en de vraag groeit, zal de groep uitbreiden en zullen leemtes worden ingevuld. Er zijn nu al nauwe contacten met een 60-tal ondernemers uit de regio. De groep verwelkomt graag nog aanbieders van fijne salades, aardappelen en een ambachtelijke chocolatier.