“Het goeie leven” is het verhaal van Wim Leybaert en zijn twaalf levensgenieters. Gedurende elf weken werden de tv-kijkers geboeid door zes duo’s die zot zijn van kweken en koken. Wie kweken en lekker koken het best combineerde mocht zich de meester van het goeie leven noemen.
Veel vraag
“Het goeie leven” is een spel met de natuur en een spel voor de eer. “Tot de lezers van Persinfo.org behoren er blijkbaar ook veel levensgenieters, want sinds Groendekor een vorig jaar een advertentiebanner op de website van Persinfo plaatste om uw eigen witloof te kweken in 20 dagen zijn daar de witloofwortelen niet snel genoeg aan te slepen. Aan de reacties van de kleine witloofkwekers te horen zijn er velen enthousiast over hun experiment met de witloofwortelen: op 3 weken tijd kweekten zij behoorlijke porties witloof om die dan te verwerken: in hesperolletjes, als gestoofd witloof, in witloofsoep, als witloofbootje… of om ze, met veel fierheid over het eigen gekweekte witte goud, aan vrienden te geven”, vertelt Pieter De Ridder van Groendekor.
Nu ook roodlof
Roodlof zijn soorten die als witloof geteeld worden , maar met rode bladuiteinden. “Wij verkopen dit omdat dit eens iets anders is dan witloof en met betere en fijnere kwaliteiten, met rood uiteinde, ideaal voor de kerst”, legt Pieter uit.
Roodlof heeft een iets pittigere smaak dan witlof en Radicchio Rosso. Rauw, als garnering en in een salade komt roodlof het beste tot zijn recht. Ook die frisse rood-witte kleur van roodlof doet het zo goed in salades en voorgerechten. Het is ook lekker om in die salade andere soorten groenten en fruit te verwerken.
Roodlof is minder geschikt om te koken, want dan verliest de groente zijn kleur en knapperigheid. Als je roodlof toch wilt koken, doe je dit 12 tot 15 minuten. Roerbakken kan al in 3-5 minuten en in de magnetron kun je roodlof in 4-7 minuten bereiden. Op de grill kan ook, zo’n 8 tot 12 minuten. Roodlof smoren duurt 15 tot 20 minuten en je kunt de groente ook stomen: 13-16 minuten.
Lees aub verder na deze foto 
Voor de feesten
Wie een kleine maand voordien wat witloof- of roodlofwortelen opplant in een bak, kan zichzelf met de feestdagen tot meester van het goeie leven uitroepen. Met een bakje wortelen van 5 euro, 50 wortelen, van het ras ‘Topscore’ kan u op 3-4 weken ongeveer 4 kg witloof zelf kweken. Het enige wat u nodig hebt zijn de witloofwortelen, een zak losse potgrond, twee identieke potten of kisten met gaten en minstens 25 cm hoog, en een zwarte plastiek.
Pieter De Ridder legt uit hoe je witloof kweekt:
.
Vul de pot met enkele cm grondplaats een rij witloofwortels, strooi er wat grond
Vul de pot met enkele cm grondplaats een rij witloofwortels, strooi er wat grond tegen, plaats de volgende rij en ga zo verder tot de pot vol is. Strooi enkel cm losse grond over de wortelen en spoel dan af tot de koppen van de wortelen weer zichtbaar zijn. Plaats de andere pot omgekeerd over de gevulde , leg er een zwarte plastiek over en zet alles weg op een plaats van 16-20°C, zoals een garage.
Na een week of 3 : witloof oogsten en genieten van deze lekkere groente! U bent dan zelf meester van het goeie leven.
Een bakje van 25 roodlofwortelen kost 5€.