Komt dé 'praline van morgen' uit Schepdaal?

Sven Deman en Sander Scheerlinck van Chocolatier Valentino uit Schepdaal nemen deel aan de 'Chocolate Heroes - De Belgische praline van morgen' - wedstrijd van Callebaut.  Nog een hele dag kan je stemmen op het 'Witte goud van Brabant' van Sander of het 'Neusje van de zalm' van Sven.

 

Stel je bij de 'pralines van morgen' van Sven (links op foto) en Sander (rechts op foto) zeker geen klassieke creaties voor die perfect bij een tas koffie passen.

 

Zalm en witloof

 

"Dit zijn pralines om als amuse of hapje op een receptie te eten", aldus Sven. "Mijn creatie is er eentje met een zalmmousse met mascarpone en geroosterde sesamzaadjes in een roos schelpje. Mijn jongere collega Sander Scheerlinck experimenteerde met een witloofvulling. Wat absoluut geslaagd is. We presenteren de praline op een stukje zwarte pens met een trio van witloofstructuren. Ons concept is eigelijk bedoeld voor de horeca en heeft reeds 4 variëteiten."

 

De pralines worden diepgevroren aangeboden wegens de beperkte houdbaarheid. "Maar ook zo kan de kok er naar gewenst een aantal uithalen en toch direct een hapklaar iets hebben om je hapje of gerecht een leuke toets te geven", aldus Sven.

 

Jury

 

"Deze wedstrijd winnen, daar draait het mij zeker niet om", gaat Sven verder. "Ik neem vooral deel omdat ik hoorde dat er mensen van Gault&Millau in de jury zitten en wil eens polsen of mijn 'concept' klaar is voor de 'markt' of het toch eerder pas de praline van 'overmorgen' zou worden."

 

Lekkere prijs

 

Stemmen op Sven en Sander kan nog op www.chocolateheroes.be,  de wedstrijd loopt nog tot vandaag. Je kan de wedstrijdpralines ook proeven in één van de Valentino winkels. Wie stemt, kan bovendien een heerlijke prijs winnen.


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?