Binnenkort opent het Klosken onder nieuwe uitbaters. Die zullen naast een kwalitatieve keuken ook de toeristen en dorpsgenoten vergasten op een gewone boterham met hesp of plattekaas.
Klosken werd al enkele jaren, tot ieders tevredenheid, uitgebaat door chef-kok Frederick Vanackere. “Zijn contract was afgelopen. Ik wilde hem houden want hij zorgde voor een hoogwaardige keuken maar het liep al een tijdje verkeerd met de bediening. We gaan nu het roer omgooien en ons meer richten naar de wandelaars en fietsers, die onze streek aandoen. Die moeten in het Klosken opnieuw terecht kunnen voor een lekkere boterham met hesp of plattekaas en een pintje. Ook de dorpsgenoten moeten zich weer welkom voelen in het Klosken”, zegt eigenaar Jan Leyssens.
De Lennikse ondernemer leerde een Moldavisch gezin uit Sint-Pieters-Leeuw, kennen dat de uitbating zal in handen nemen. Vital, zijn vrouw en hun dochter, die geneeskunde studeert, gaan de zaak als gezin runnen. “Ik leerde hen kennen als organisator van feesten en ze spreken heel goed Nederlands”, zegt Jan Leyssens. “Met hen gaan we weer naar het authentieke café met goed eten maar waar men ook een pintje kan drinken.”
Brood bakken
Jan Leyssens heeft de oude hoeveherberg al bijna helemaal gerestaureerd. Aan de linkse zijde is een schuur klaargemaakt om als feestzaal uitgebaat te worden. Aan de rechter zijde wacht het dak nog een beurt. Leyssens liet ook de oude bakoven in ere herstellen. Die oven zal samen met de nieuwe uitbaters in gebruik nemen om er brood voor het restaurant te bakken.