Kevin Graf uit Dilbeek is finalist in wedstrijd ‘Eerste Kok van België 2015’

DILBEEK / NINOVE – De Gastronomische Club Prosper Montagné gaat ieder jaar op zoek naar de beste kok van het land. Kevin Graf, afkomstig uit Dilbeek, is één van de vijf koks, die mogen deelnemen aan de finale van de officiële meesterschapswedstrijd

Kevin was tot voor kort nog sous-chef in sterrenrestaurant Michel te Groot-Bijgaarden. Hij werkte ook in Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem en in het Hof ter Eyken in Ninove. Sedert een paar maanden baat hij zijn eigen restaurant ‘De Bakermat’ uit in Ninove.

De vier andere finalisten zijn Vincent Florizoone (chef van restaurant Grand Cabaret te Nieuwpoort), Bart Hoornaert (sous-chef van restaurant La Durée te Izegem), Pascal Peters (sous-chef van restaurant Vivendum te Dilsen-Stokkem) en Wim Van Hecke (sous-chef van restaurant Fleur de Lin te Zele).

De finale vindt plaats op maandag 6 oktober 2014 in de hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge. De finalisten moeten als eerste gerecht zeetong met citroengras, mosselen en peterselie, basilicum of koriander bereiden. Daarna volgt een ‘Coq des Prés’ (biologische scharrelkip) met een donker Belgisch bier van hoge gisting, kalfszwezerik en schorseneer. Het dessert bestaat uit een soezendeeg dat een Origine-chocolade van Belcolade met peer combineert.

Peter Goossens van driesterrenrestaurant ‘Hof van Cleve’ neemt dit jaar het ambassadeurschap op zich. Robert Van Landeghem, voorzitter en provoost Keukenchefs, staat in voor de coördinatie van de wedstrijd.

Prosper Montagné

Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. Ieder jaar organiseert Club Prosper Montagné de wedstrijden ‘Eerste Kok van België’ en ‘Eerste Sommelier van België’, waarbij de beste jonge talenten uit de Belgische gastronomie het tegen elkaar opnemen.

De wedstrijd “Eerste Kok van België” is bij wet erkend door de minister bevoegd voor Middenstand. Deze titel is exclusief voorbehouden aan de meesterschapswedstrijd die georganiseerd wordt door Club Prosper Montagné.

www.club-prosper-montagne.be

 


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?