DILBEEK / NINOVE - Kevin Graf uit Dilbeek is gisteren in Brugge derde geworden in de wedstrijd 'Eerstee kok van België'.
Kevin was één van de vijf koks die gisteren mocht deelnemen aan de wedstrijd georganiseerd door de gastronomische club Prosper Montagné. Pascal Peters van restaurant Vivendum in Dilsen-Stokkem won de wedstrijd. Bart Hoornaert van restaurant La Durée in Izegem werd tweede.
Kevin was tot voor kort nog sous-chef in sterrenrestaurant Michel te Groot-Bijgaarden. Hij werkte ook in Bistro Margaux in Sint-Martens-Bodegem en in het Hof ter Eyken in Ninove. Sedert een paar maanden baat hij zijn eigen restaurant ‘De Bakermat’ uit in Ninove.
De finale vond gisteren plaats in de hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge. De finalisten moesten als eerste gerecht zeetong met citroengras, mosselen en peterselie, basilicum of koriander bereiden. Daarna volgde een ‘Coq des Prés’ (biologische scharrelkip) met een donker Belgisch bier van hoge gisting, kalfszwezerik en schorseneer. Het dessert bestond uit een soezendeeg dat een Origine-chocolade van Belcolade met peer combineerde.
Peter Goossens van driesterrenrestaurant ‘Hof van Cleve’ nam dit jaar het ambassadeurschap van de wedstrijd op zich. Robert Van Landeghem, voorzitter en provoost Keukenchefs, stond in voor de coördinatie van de wedstrijd.
Prosper Montagné
Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952. De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem. Ieder jaar organiseert Club Prosper Montagné de wedstrijden ‘Eerste Kok van België’ en ‘Eerste Sommelier van België’, waarbij de beste jonge talenten uit de Belgische gastronomie het tegen elkaar opnemen.
De wedstrijd “Eerste Kok van België” is bij wet erkend door de minister bevoegd voor Middenstand. Deze titel is exclusief voorbehouden aan de meesterschapswedstrijd die georganiseerd wordt door Club Prosper Montagné. Meer info : www.club-prosper-montagne.be