BEVER – Twaalf ambassadeurs uit de biosector nodigen het grote publiek uit om de kracht van bio te ontdekken. En zij niet alleen. In heel Vlaanderen is er keuze uit ruim 90 opendeurdagen en activiteiten. Johan Vriens van het gastenverblijf Rosario is ambassadeur voor de Bioweek 2013 en gastheer bio-accommodatie
Maatschappelijk verantwoord ondernemen, hoe doe je dat?
Voor Johan Vriens is dat duidelijk: met zijn gastenverblijf kiest hij resoluut voor een ecologisch concept. Een verbouwing met milieuvriendelijke materialen, aandacht voor water- en energieverbruik, lokale producten en uiteraard een biologische catering.
Vriens kiest voor onthaasting, een gemeenschappelijke eettafel, stilteplekken en unieke concerten. Zo krijgt zijn voormalige klooster een sfeer die het beste in de mens naar boven haalt.
Een ondernemer met een krachtige visie die symbool kan staan voor de meerwaarde die het Belgische Biogarantie-label voorop stelt. Het Biogarantie-label is een keuze: elke ondernemer die de wetgeving op bio correct naleeft, kan het Biogarantie-label aanvragen. Op voorwaarde dat hij zich engageert om aandacht te hebben voor ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Aandacht dus voor een eerlijke prijs, voor water- en energieverbruik, voor transport, verpakking en afval.
Klooster
Rosario, deze B&B in een voormalig klooster in Bever is een totaalconcept, met volledige biocatering, alles eco, congresruimte, concerten…. “Alles in het klooster draait om totaalbeleving. Om half negen schuif je aan bij het ontbijt en om half acht ’s avonds voor het diner. Overdag kan je perfect alleen zijn, maar ’s avonds zit je hier altijd in gezelschap aan tafel. Dat maakt het boeiend voor al onze gasten”, zegt Johan.
“Bio is een keuze die ik voor mezelf gemaakt heb, maar voor de mensen die hier mee aan tafel schuiven, moet het natuurlijk in de eerste plaats lekker zijn. Sommige topmuzikanten komen hier in de kapel spelen voor een vriendenprijs, simpelweg omdat ze graag terugkomen voor bijvoorbeeld de lekkere chocoladetaart …”, vertelt Johan.
“Met het certificaat dat ik heb gekregen bied ik een garantie aan mijn gasten. Geloofwaardigheid en transparantie, daar draait het om. Mijn gasten mogen hier in de keuken gerust de kasten. Alles in mijn gastenverblijf moet kloppen. Bio en eco kan je niet los van elkaar zien. Ik kies zoveel mogelijk voor lokale producten, gebruik hier geen drinkwater om bijvoorbeeld te wassen. Drinkwater is gefilterd kraantjeswater, want ik vind het niet correct om water nog eens extra te vervoeren. Ook het onderhoud is met milieuvriendelijke producten. Bovendien wordt al het energieverbruik genoteerd, per bezoeker per jaar reken ik de voetafdruk uit.”
Practisch
Wanneer? 9 juni – rondleidingen om 11.00u en 16.00u
De volledige omschrijving van deze activiteit vind je op de website www.bioweek.be.