'T Verwenkaffee aan het Gemeenteplein in Dilbeek krijgt met Jasna Lauweryns (21) en haar vriend Christoff Craninx (25) twee nieuwe jonge zaakvoerders. Op 1 april nemen zij het roer over van Frans Van Laere die de zaak 14 jaar geleden uit de grond stampte.
't Verwenkaffee groeide doorheen de jaren uit tot een bloeiende zaak die onder andere bekend staat om haar ruime openingsuren. Ondernemer Frans Van Laere bouwde het project veertien jaar geleden van nul op en dat mag je bijna letterlijk nemen. "Een zware brand legde het pand, waarin toen nog café 't Kasteelzicht gehuisvest was, voor een groot deel in de as", aldus Frans. "Het gebouw stond daarna drie jaar leeg. Tot ik er 't Verwenkaffee opende. Vanaf het eerste jaar ging het goed en we zijn steeds blijven groeien."
Focus
Frans kijkt terug op een prachtige periode, maar wil zich nu graag vollédig focussen op zijn slagerij-traiteur Finesse. De zaak bestaat intussen al twintig jaar en heeft een vestiging in Groot-Bijgaarden en een atelier in Merchtem. "Ik wil geen half werk leveren, zo ben ik niet", aldus Frans. "Daarom was het tijd om belangrijke beslissingen te nemen in het verhaal van 't Verwenkaffee."
Vleugels
Uiteindelijk moest Frans het helemaal niet ver zoeken. Jasna Lauweryns, die al twee jaar in de keuken werkt van 't Verwenkaffee, stelde zich kandidaat. Samen met haar vriend Christoff Craninx neemt ze op 1 april het roer over. Hij heeft geen ervaring in de horeca maar werkt intussen al een tijdje onder de vleugels van Frans mee in de zaak. Jasna wordt baas in de keuken en Christoff zal instaan voor de administratie en de zaal.
"Ik droom al sinds mijn 15de van een eigen zaak", zegt Jasna. "Toen ik de geruchten hoorde dat 't Verwenkaffee over te nemen zou staan, twijfelde ik geen moment. Frans wist dus al zeer snel dat ik grote interesse had."
Frietjes
Trouwe klanten die grote veranderingen vrezen, kunnen op hun twee oren slapen. "We gaan niets aan het concept veranderen, ook de naam en uitgebreide openingsuren behouden we", zegt Jasna. "De kaart blijft ook helemaal hetzelfde, of ... toch één aanpassing : we zullen bij de gerechten ook frietjes serveren!"