Het beste zero-waste recept uit Vlaams-Brabant in het receptenboek van Too Good To Go is ...

Enkele weken geleden deed Too Good To Go een oproep aan alle Belgen om hun beste zero-waste recept in te sturen. Het leukste recept uit Vlaams-Brabant werd eruit gepikt en verscheen in het zero-waste receptenboek dat je sinds deze week gratis kan downloaden via de website van Too Good To Go. Dit digitale kookboek bevat zowel een selectie van de beste zero-waste recepten uit België als onze buurlanden, opgedeeld per seizoen. Voldoende inspiratie om thuis nooit meer eten weg te gooien.

In België wordt jaarlijks gemiddeld 345 kilogram voedsel per inwoner verspild. Met die cijfers is ons land de tweede slechtste leerling van de Europese klas als het gaat over voedselverspilling, net na buurland Nederland. Meer nog, 53% van alle voedselverspilling vindt thuis plaats. Het vaakst belanden restjes uit de pan in de vuilbak, maar ook groenten, fruit en brood worden het meest thuis het meest verspild.

Nochtans volstaat een kleine verandering in consumentengedrag om voedselverspilling te verminderen. Zo belandt nog steeds het minst voedsel in de vuilbak als je eenvoudigweg je koelkast en voorraadkast checkt voor je je boodschappenlijstje opstelt. En bestaat er iets beters om verspilling te verminderen dan een zero waste kookboek vol inspiratie?

Een digitaal boek vol Belgische zero-waste recepten

Enkele weken geleden deed Too Good To Go een oproep aan alle Belgen om hun beste zero-waste recept in te sturen. [Archief: Too Good To Go zoekt het beste zero waste recept van Vlaams-Brabant] Na een selectie van de vele recepten die ingestuurd werden, koos Too Good To Go de 11 leukste recepten per regio in België om mee op te nemen in het boek. Het kookboek is vanaf vandaag digitaal beschikbaar via de website van Too Good To Go.

Naast het Vlaams-Brabantse recept vind je talloze verspillingsvrije recepten uit België en onze buurlanden. Gaande van seizoensgerechten tot recepten waarin je een groente volledig verwerkt, van wortel tot loof. Ontdek hier het zero-waste kookboek.

Het beste zero-waste recept uit Vlaams-Brabant: pasta koolrabi en radijsloof

Ingrediënten:

  • 1 koolrabi
  • 1 bussel radijs
  • 250 g ricotta
  • Pasta
  • Peper & zout
  • Citroensap
  1.  Gaar de koolrabi in de schil in de oven (1 u, 200 °C).
  2. Was intussen het loof van de radijs en meng die in de keukenmachine met de ricotta.
  3. Breng op smaak met peper en zout, en eventueel met een geutje citroensap en zet dit koel.
  4. Bewaar de radijzen voor een salade.
  5. Kook de pasta.
  6. Haal de koolrabi uit de oven en versnijd in kleine kubusjes.
  7. Meng de pasta, koolrabi en ricotta met radijsloof. Je zult zien dat het licht pikante van het radijsloof goed past bij de gepofte koolrabi.
  8. Proef en voeg indien nodig peper, zout en/of citroensap toe.

Recept van Sven uit Kessl-Lo

Archief

Too Good To Go redt bijna 400 000 maaltijden in Vlaams-Brabant


Nieuws melden Adverteren op Persinfo?