Geert Van Nechel van slagerij Nechly uit Vlezenbeek, mocht vandaag het authenticiteitslabel Handmade In Belgium van UNIZO in ontvangst nemen.
Met het authenticiteitslabel Handmade In Belgium wil UNIZO de makers van authentieke en ambachtelijke kwaliteitsproducten in de kijker zetten. Hun producten maken vandaag de dag het verschil voor de moderne consument. Met het HIB-label wil UNIZO de moderne en traditionele ambachtsman of -vrouw verenigen in een community.
Het verhaal van deze ambachtelijke slagerij begon iets meer dan 10 jaar geleden in Vlezenbeek, wanneer Verswinkel Nechly door slager Geert opgetrokken werd op de weide van zijn ouders. Met passie voor smaak en liefde voor het vlees, bereidt hij zijn producten met de grootste zorg en enthousiasme. “Met liefde gemaakt dat smaakt” , zegt hij steeds. Het feit dat verswinkel Nechly staat voor smakelijk en (h)eerlijk vers vlees, vleeswaren, artisanale charcuterie,… werd reeds verschillende keren bevestigd op (internationale) vakwedstrijden.
Naast een constante kwaliteit en service probeert hij ook mee te denken met zijn klanten. “Onze nieuwe webshop biedt een unieke bestelmogelijkheid aan waarmee klanten waar en wanneer zij dat wensen onze heerlijke producten kunnen bestellen! Zij kunnen zelf bepalen of hun charcuterie dik of dun gesneden moet worden en of ze al dan niet een marinade wensen voor hun kipfilet of biefstuk. Bovendien bepalen ze zelf op welk tijdstip ze de bestelling willen komen afhalen.”; aldus Geert.
Meer weten over Slagerij Nechly: http://www.nechly.be/nl
Kenmerken om het HIB-label in ontvangst te mogen nemen, zijn o.a.:
Het maakproces gebeurt voor minstens 50% met de hand.
De ambachtsman beheerst zelf het volledige maakproces (van A tot Z).
Een substantieel deel van het assortiment is handgemaakt.
Het maakproces betreft productie, restauratie of transformatie.
De ambachtsman werkt eerder op kleine schaal en streeft naar kwaliteit.
De ambachtsman heeft zijn kennis en vaardigheden aangeleerd door opleiding en ervaring.
Het gaat om maatwerk, geen massaproductie.
De ambachtsman werkt met kennis en bovenal met passie.
De ambachtsman is zich goed bewust van zijn materiaalkeuze/grondstoffen.