SINT-PIETERS-LEEUW - Sandra Bovri (46) en zoon Adriaan Goossens (19), uit Dworp, gaan vanaf half mei de taverne De Koetsier in het Leeuwse domein Coloma uitbaten.
“Begin dit jaar moest het gemeentebestuur, met spijt in het hart, De Koetsier tijdelijk sluiten. Er werd gekozen om, na een grondige marktstudie, een nieuwe procedure op te starten. Liever even sluiten om nadien een duurzame oplossing voor de toekomst te vinden dan koste wat het kost De Koetsier open te houden met een uitbating die niet volledig aan de verwachtingen zou voldoen”, herinnert Schepen voor Cultuur en Erfgoed, Jan Desmeth.
Commissie
Een gemengde commissie van 12 leden, die de dossiers van de kandidaten moesten beoordelen, was unaniem lovend over het ingediende businessplan Sandra Bovri en zoon Adriaan Goossens. “Ik vond het belangrijk dat we deze evaluatie met een voldoende grote groep hielden omdat de toewijzing van een concessieovereenkomst van 18 jaar toch wel een belangrijke beslissing is en best gedragen wordt door een voldoende grote groep. De praktijk zal uiteindelijk moeten uitwijzen of we de goede keuze hebben gemaakt. We zijn er echter van overtuigd dat Sandra en Adriaan de goede combinatie vormen om van deze uitbating een succes te maken."
Schepen van Gebouwen, Lucien Wauters: “Wij zijn blij dat het koetshuis dat dateert uit 1731 en dat later, eind jaren 80, werd omgebouwd tot taverne De Koetsier, opnieuw ten volle kan worden benut.”
Sandra en Adriaan willen starten rond 15 mei 2016.
Adriaan deed al horecaervaring op als barman en ober in het Gravenhof in Dworp. Toen hij samen met zijn moeder het pand bezocht was het liefde op het eerste zicht. “We willen de uitstraling van De Koetsier, Coloma en het park verder zetten. We maken van De Koestier weer een plek waar het goed vertoeven is maar waar we ook kwaliteit aanbieden. Een broodje, een pasta, een slaatje, een ijsje, een stukje taart: simpel maar van goede kwaliteit. Regelmatig zal er een thema-avond zijn. We willen een plek creëren waar onze bezoekers kunnen genieten. De drankenkaart zullen we regelmatig aanpassen zodat onze klanten nieuwe smaken degusteren en ontdekken. Door te kiezen voor een combinatie van de ervaringen van ‘la mama’ en de jeugdige insteek van onze zoon, maar beide met oog voor kwaliteit en gezelligheid, willen we er een gezellige plek van maken waar het fijn is te vertoeven voor iedereen”, verklapt Sandra. Zij komt uit de bankwereld, maar als hobbykok en hobbybakker is eten maken voor haar al lang een passie. Bij de Dworpse Bikers weten ze maar al te goed over welk organisatietalent Sandra beschikt.
Streekproducten
“We gaan ook zo veel mogelijk werken met streekproducten uit Sint-Pieters-Leeuw en omgeving. Zo gaan we bijvoorbeeld de brouwerij Lindemans betrekken en willen we aardbeien uit Vlezenbeek serveren op ons ijs. Lokale producenten mogen ons contacteren.
Kok gezocht
Sandra en Adriaan willen hun nieuwe horecazaak openen in het weekend van 15 mei, als ook de rozentuin open gaat. Ze gaan beginnen met een beperkter aanbod, dat ze willen laten groeien. Om alles vlot te laten draaien zijn ze nog op zoek naar een goede kok, die wil meestappen in hun verhaal. Kandidaten kunnen contact opnemen via: 0499-71.83.32 .