Het voorbije jaar werd plattelandscentrum Paddenbroek in Gooik volledig vernieuwd. Een van de opvallende elementen is de bakoven die half ingewerkt zit in de glazen constructie van Paddenbroek. De bakoven werd, op de oorspronkelijke locatie, volledig gerestaureerd zodat er opnieuw kan gebakken worden in Paddenbroek.
De herstelde oven, met vernieuwde koepel, wordt opnieuw opgestookt. De kraaknette koepel slaat opnieuw zwart uit door het roet. Maar niet getreurd: ‘roet komt voor de gloed’. Bij 250 graden brandt het roet weer op, kleurt de koepel terug wit en is de oven klaar om het gerezen deeg tot heerlijk vers brood te bakken.
De hoeve van Paddenbroek werd gebouwd in 1927 en 10 jaar later werd er een broodoven tegen gezet. Mogelijk was er voordien ook al een over in de ast, achter het hoevegebouw. Tijdens de verbouwing werden er in de hoeve stukken van tramsporen gevonden. Die zijn verwerkt in de heropgerichte oven.
360°-erfgoedprojecten
“We ondersteunen de restauratie van dergelijke erfgoedrelicten en het omringende landschap met de subsidie in het kader van 360°-erfgoedprojecten”, zegt Tom Dehaene, gedeputeerde voor erfgoed. “Monumentenwacht Vlaams-Brabant heeft eerst een grondig onderzoek gedaan naar de toestand van de oven, waarna Regionaal Landschap Pajottenland & Zennevallei het herstel van de oven op zich heeft genomen.”
Met het herstel van de bakoven draagt het Regionaal Landschap een steentje bij aan de uitbouw van plattelandscentrum Paddenbroek en de samenwerking met gemeente Gooik. Een functionerende oven maakt het mogelijk om educatieve workshops te organiseren voor de klassen die educatief begeleid worden in Paddenbroek. Maar ze zijn ook van plan om stook- en bakcursussen voor volwassenen te organiseren. Misschien lukt het zelfs om een actieve bakkersgroep in Paddenbroek op te starten.
Schepen Christa Dermez van Gooik: “Vanuit de gemeente hebben we een derde van de kosten voor de restauratie betaald. Op deze manier zal de gerestaureerde bakoven volledig functioneel zijn tijdens het openingsweekend van Paddenbroek op zondag 24 oktober. Bezoekers kunnen dan meedoen met workshops zuurdesembrood en andere hapjes uit de oven. De omgeving zal dus regelmatig opnieuw lekker ruiken naar vers gebakken brood.”