SINT-KATHERINA-LOMBEEK - Vanaf midden maart kan je in frituur Den Bos in Sint-Katherina-Lombeek naast de gewone frikandellen, brochetten en bouletten ook 'krekelkroketten' kopen.
De naam zegt het eigenlijk zelf : de 'krekelkroket' (foto onder) is een kroket met krekels in verwerkt, gemaakt door het gekende Gentse insectenrestaurant 'Bugs & Lunch'. Voorlopig is ze volgens friturist Daan Vernaille van Den Bos in Vlaanderen nog maar te koop op een drietal andere locaties.
Daan proefde de opmerkelijke snack uiteraard eerst voor hij ze aan zijn assortiment toevoegde. "Het is een aparte smaak. Je kan het eigenlijk niet vergelijken met iets anders", zegt hij. "Als het een geruststelling mag zijn : je zal er de krekels zelf niet meer in herkennen, de insecten zijn vermalen."
Daan denkt dat de kroket zeker in het begin goed zal verkopen. "Sinds bekend raakte dat ik ze zal verkopen krijg ik heel wat reactie van klanten die ze absoluut willen proeven. De grote vraag is of de kroket na een tijdje ook zal blijven verkopen," zegt hij.
Duurder in aankoop
De 'Krekelkroket' zal alvast iets duurder worden verkocht dan andere kroketten die momenteel al in het assortiment zitten. "Een vleeskroket kost in Frituur Den Bos 1,6 euro, voor een garnaalkroket betaal je 2,30 euro en een kaaskroket kost 1,90 euro", aldus Daan. "De krekelkroket zal ongeveer 2,90 euro gaan kosten. De prijs voor de kroket' ligt iets hoger omdat ze voor mij gewoon duurder in aankoop is."
Als de kroketten aanslaan bij de klanten, dan heeft Daan al iets nieuws in gedachten. "Er bestaan ook mini loempia's met meelwormen in verwerkt", zegt hij. "Hier is de stap misschien wel al iets groter want je ziet de meelwormen zitten. We zullen wel zien, eerst kijken hoe de krekelkroketten verkopen."