OETINGEN/GOOIK- Twee jaar geleden opende op het Dorpsplein van Oetingen een nieuw eethuis. Sinds kort kan je langer terecht in het Oetingse restaurant.
Nieuwe openingsuren
Het restaurant is voortaan open op maandag van 17 tot 23 uur, op woensdag van 11 tot 14 en van 17 tot 23 uur, op donderdag van 17 tot 23 uur, op vrijdag van 17 tot 24 uur, op zaterdag van 17 tot 23 uur en op zondag van 11 tot 14 en van 17 tot 23 uur. Op dinsdag is Cousco gesloten.
De uitbater is de 41-jarige Nasr Soliman, die meer dan 20 jaar geleden met zijn Egyptische vader in ons land terecht kwam. In 2012 kocht Nasr Soliman een pand op de kerkplein in Oetingen dat hij volledig zelf heeft gerenoveerd en ingericht tot restaurant.
Cousco is een eethuis dat oriëntaalse, mediterrane en Belgische klassiekers aanbiedt. Van shoarma tot stoofvlees, staan er verse, betaalbare en kwalitatieve gerechten op het menu, die je ter plaatse kan eten of telefonisch kan bestellen. Iedereen komt er aan zijn trekken.
Bij Cousco is alles vanaf nul gegroeid. “Toen mijn vrouw en ik het pand kochten in 2012 hebben we alles zelf ingericht. De tafels die jullie hier zien, de keuken, alles is door ons gemaakt en geïnstalleerd. Het heeft in het totaal een jaar geduurd om alles op poten te zetten. Ik heb alles te danken aan mijn schoonouders, Marina Scheerlink en Freddy Persoons uit Pepingen en mijn echtgenote Wendy Persoons. Zonder hun steun had dit restaurant nooit het daglicht gezien.”
Cousco
De eigenaar van Cousco en zijn vrouw leerden elkaar kennen in Lennik. Nasr volgde twee jaar Nederlandse lessen voor anderstaligen en haalde daar zelfs de beste punten. Ondertussen hebben ze twee zoontjes die daar verder studeren. “Mijn schoonmoeder wist dat ik graag kook. Ik had al ervaring in deze sector en haalde een horecadiploma, erkend door de Vlaamse gemeenschap."
Verder, onthult hij dat het zijn zoon is die op de naam kwam. “We waren op zoek naar een geschikte naam. Mijn vrouw dacht eerst aan “de trap onder de kerk” (het ligt namelijk bijna in de schaduw van de dorpskerk) en toen zei Ryan: waarom niet “Cousco?” We schoten beiden in een lach en beseften dat het eigenlijk wel een leuke naam was. Daarnaast is het tof dat het onze zoontje is die de naam heeft gevonden.” Het lijkt een beetje op Cusco, een stad in het zuiden van Peru.
Variatie
Cousco werd al snel gekend in de streek. “De klanten zeggen dat ze naar hier komen omdat het lekker, vers en betaalbaar is. Ik probeer altijd variatie te brengen op het menu. Ik wil niet dat de klanten enkel naar hier komen voor de shoarma. Sommige komen dan ook voor de spareribs op zijn Mexicaans bijvoorbeeld”, zegt Nasr. Nasr doet er ook alles aan om zich goed te integreren in het dorp. Vorig jaar, organiseerde hij onder andere een pizza workshop in de Dorpschool van Oetingen.
Alle informatie over Cousco is te vinden op de website www.cousco.be en op de Facebookpagina.