Op vrijdag 11 april 2025 overhandigde Daniel Dumortier, de trotse drager van de titel ‘Korte Keten Kop 2024’ op een hartverwarmende manier het certificaat van Lokale Held aan het bakkersatelier tBruut als eerste in de rij van zijn vaste leveranciers.
Groesting bekroont samenwerking met lokaal vakmanschap
Met deze symbolische erkenning wil Daniel de mensen achter zijn ingrediënten letterlijk en figuurlijk in de kijker zetten. Eén van hen is dus het ambachtelijke bakkersatelier tBruut, wiens kwalitatieve broden steevast hun plaats vinden in de creaties van Daniel.
“Ik werk enkel met producten waarin ik geloof,” vertelt Daniel. “De broden van tBruut hebben niet alleen een smaak en textuur waar je instant gelukkig van wordt, ze zijn ook gemaakt met eerlijke, lokale ingrediënten, zonder enige toevoeging. Als groentechef op locatie gebruik ik ze in mijn buffetten en hapjes, telkens opnieuw als smaakvolle basis of verrassende toets.”
“Bij tBruut maken we niet alleen het lekkerste brood, maar ook het warmste. Dankzij onze sociale werking als leer- en tewerkstellingsinitiatief krijgen mensen met een afstand tot werk de kans om te groeien, hun talenten te ontdekken en mee te bouwen aan een waardevol product.
Deze erkenning door Daniel doet ons dan ook ontzettend veel deugd omdat wij geloven in een inclusieve samenleving waar reguliere bedrijven en sociale ondernemingen hand in hand gaan en elkaar versterken. Dankzij dergelijke samenwerkingen komen we met tBruut naar buiten!” zegt Leen Van de Weghe van vzw Meegaan.
Daniel Dumortier is de bezieler van Groesting, een lokaal initiatief dat op originele wijze vegetarische (en indien gewenst vegan of vleesbevattende) gerechten brengt op locatie: bij mensen thuis, op bedrijfsevents, of zelfs midden in het bos. Als kok, zytholoog, wildplukker, kunstenaar én circulair ambassadeur van o.a. Straffe Streek en Lekker van bij ons, verenigt Daniel jarenlange ervaring met een uitgesproken missie: mensen verbinden via duurzaam en lokaal eten. De titel van Korte Keten Kop 2024 is dan ook een erkenning van zijn jarenlange inzet voor een eerlijke en ecologische voedselketen.
Het Lokale Held-certificaat is meer dan een compliment: het is een uitnodiging om de schijnwerpers te richten op wie dag in, dag uit met passie en vakmanschap aan de slag gaat in onze regio. “Zonder deze lokale partners is er geen Groesting,” besluit Daniel. “Zij verdienen dit podium even hard als ik.”
