SINT-MARTENS-BODEGEM - Geen Italiaans restaurant, geen bakkerij of tea-room maar een brasserie wordt de nieuwe bestemming van het voormalig café De Flink. De Bodegemenaars halen opgelucht adem, nu blijkt dat het bekende gebouw van de sloophamer is gered.
Thomas Locus (25) en Caroline Declerck (20) stralen als ze over hun toekomstige zaak op het Dorpsplein praten. “In september zal de brasserie haar deuren openen. "Een naam hebben we nog niet maar we hebben er vertrouwen in dat alles vlot zal verlopen. We hebben beiden ervaring in de horeca. Zo werkte ik in verschillende sterrenzaken, in binnen- en buitenland en Caroline genoot een opleiding Hotel in Brugge”, vertelt Thomas Locus. “Er zijn al heel wat eetgelegenheden in de buurt, maar wij willen toch dat tikkeltje meer bieden. Zo kunnen de mensen, zoals in een normale brasserie, snacks eten maar ook een stuk vlees of lekkere vis en misschien bieden we wel een zakenlunch aan.
"In de zomer kunnen de mensen ook gewoon genieten van een drankje op ons terras”, zegt Caroline. “Thomas en ik hadden vaak het gevoel dat je als jongere in de buurt nergens een stukje vlees of vis konden eten tegen een democratische prijs. Daarom zullen onze gerechten bewust niet te duur zijn. Natuurlijk zijn we er niet alleen voor de jongeren, we willen een groot publiek aantrekken, van kindjes tot de derde generatie”, zegt Caroline. “We zijn ook nog op zoek naar personeel, kandidaten kunnen zich melden op het nummer 0476/33.58.92”, zegt Thomas.
Er waren eerder plannen om het café om te bouwen tot een meergezinswoning, maar dit plan werd teruggefloten door de provincie. “We vonden het gebouw heel mooi, het pand is natuurlijk ook ideaal gelegen en we hebben een ruime parking. Er is wel nog heel wat werk aan de binnenkant van het gebouw, maar tegen september moet dat allemaal in orde zijn. De gevel wilden we absoluut behouden”, gaat Caroline verder. De kleinzoon van Josse Locus is duidelijk. “Onze brasserie heeft absoluut niks te maken met de bakkerij.” Zijn verloofde vult lachend aan: “Wat nog meer is, het brood dat we bij onze maaltijden zullen schenken komt niet van bakkerij Locus, maar bakken we zelf.”
Stijn Quaghebeur, gemeenteraadslid en buurtbewoner die eerder zijn bezorgdheid uitte over de vorige plannen, is blij met de komst van de brasserie: “Ik ben blij dat De Flink wordt verbouwd in plaats van afgebroken. Zo wordt het historisch dorpszicht bewaard. Volgend jaar wordt het dorpsplein heraangelegd en zullen we het huisje Mostinckx restaureren. Op deze manier kan het dorpsplein weer een echte ontmoetingsplaats worden. Het dorpscentrum moet weer tot leven komen en ik ben er zeker van dat de brasserie daartoe zal bijdragen.”