Op donderdag 28 november opent op de Beestenmarkt het ijssalon Scoop. Daarmee krijgt het onlangs vernieuwde plein er opnieuw een unieke horecazaak bij.
Het is er nog hens aan dek geblazen want Virginie Terrijn en haar echtgenoot Stefaan Vierendeels hebben het oude café ‘Den Bruegel’ in een klein jaar tijd omgebouwd tot een hip ijssalon. Woensdag werd er nog met man en macht gewerkt om morgen donderdag de eerste gasten te kunnen ontvangen.
Virginie Terrijn is niet aan haar proefstuk toe. Vier jaar geleden startte ze in Pepingen met het ijssalon Bogaarde. “Ook in de Scoop Halle zal het rond homemade ijs draaien. In deze winterperiode maken we natuurlijk ook andere desserten zoals chocomousse, rijstpapjes, pudding, 3 soorten tiramisu, pannenkoeken en wafels, een dessert van de week en een taart van de dag”, vertelt Virginie. “We hebben ook een meeneemtoog waar alle desserten en ijs in dozen van een liter en een halve liter te koop zijn.”
Boerderij
Virginie Terrijn kreeg de smaak van het maken van lekker eten al van thuis uit te pakken. “We hadden een groot gezin en ik herinner me nog altijd hoe we in de hoeve waar ik opgroeide aan tafel aten van groenten uit eigen tuin. Dat vind ik nog steeds heel belangrijk. In ons ijssalon gaan we werken met melk van de ouderlijke hoeve, die we hier pasteuriseren en laten rijpen, wat een veel betere smaak geeft. We werken met eigen recepten en onze klanten kunnen zien hoe we alles bereiden. We gebruiken producten uit de streek en volgen de seizoenen. Zo maken we nu bijvoorbeeld bosvruchtencrumble en appelcake. ”
Kerselaar
Virginie en Stefaan verbouwden het carnavalistencafé tot een gezellig ijssalon-koffiehuis. “We combineerden oud en nieuw. Zo bleef de oud bakstenen muur met vensters aan de ene kant terwijl de andere wanden werden bekleed met witte muurtegels. We lieten zitbanken en tafeltjes uit kersenhout maken bij een boomverzorger uit Bogaarden”, vertelt Virginie.
Klanten kunnen op die kersenhouten banken genieten van al het lekkers dat ze aan de overzijde zien klaar maken. Achteraan bevindt er zich ook een verbruikszaak en een terras. En wie zich afvraagt waar Virginie de naam ‘Scoop’ van het ijssalon vandaan haalde vindt de uitleg in een kadertje dat aan de oude muur hangt. Een scoop is een ijsschep maar misschien verwijst het ook naar een andere betekenis van het woord, een primeur? Steeds nieuwe eigen bereidingen volgens eigen ideeën?
Scoop, op de Beestenmarkt 12 in Halle, opent op donderdag 28 november om 9 uur.
Openingsuren:
-Dinsdag, woensdag en vrijdag van 11u30 tot 18 uur
-Donderdag en zaterdag van 9 tot 18 uur.
Info:
www.scoophalle.be – info@scoophalle.be – Facebook: Scoophalle
