Andy De Brouwer van restaurant Les Eleveurs in Halle is gekroond tot Eerste Maître d’hôtel van België 2019. Dat gebeurde op maandag 25 februari 2019 in restaurant Michel in Groot-Bijgaarden. Naast de prijs die Andy De Brouwer mocht ontvangen, kreeg Sander Van De Walle de meesterschapsmedaille voor Eerste Kok en werd het thema bekendgemaakt van de wedstrijd Eerst Kok van België 2020.
De meesterschapsmedailles werden uitgereikt door de Gastronomische Club Prosper Montagné, een vzw die de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België verenigt. Een afgevaardigde van minister van Middenstand, Zelfstandigen en KMO’s Denis Ducarme reikte de medailles uit. Er werden twee meesterschapsmedailles uitgereikt, de medaille voor Eerste Kok aan Sander Van De Walle van restaurant Sel Gris in Duinbergen en de medaille voor Eerste Maître d’hôtel van België aan Andy De Brouwer van restaurant Les Eleveurs in Halle.
“Ik ben enorm dankbaar voor iedereen wie mij gesteund heeft de voorbije periode om deze prijs te kunnen behalen”, zegt Andy De Brouwer. “Het was een enorm zware periode, maar vooral ook een leerrijke periode. Ik werd goed begeleid door vrienden, collega’s en coaches. De titel van Eerste Maître d’hôtel is ook geen titel die je zonder voorbereiding kan halen. Ik moest het onderste uit de kan halen en was dan ook voorbereid op elke discipline”, aldus De Brouwer. “Ik concentreerde me vooral op de kleine details, zoals het tappen van een perfect pintje. Daarmee heb ik volgens mij het verschil gemaakt met de concurrentie. Je moet echt van alles op de hoogte zijn om deze prijs te winnen. Dat bleek ook op het theoretisch examen, wat ik zwaar onderschat had. De kennis moet gaan van het aperitief tot het dessert en alles wat ertussen zit.”
Na de prijsuitreiking kon iedereen nog genieten van een hapje en een drankje, bereid en geserveerd door meesters in hun vak.