GROOT-BIJGAARDEN - De verbouwing van het Colmar Restaurant op het bedrijventerrein aan de Gossetlaan in Groot-Bijgaarden loopt perfect op schema. De vernieuwingsoperatie kadert in het verbouwingsproject van alle negen Colmar-restaurants in België. Colmar Groot-Bijgaarden sloot op maandag 15 april de deuren, op 1 mei zal het publiek vanaf de middag terug welkom zijn in een volledig hernieuwd én uitgebreid restaurant.
Danzij de perfecte weersomstandigheden van de voorbije week verliepen de ontmantelings- en heropbouwoperaties in een snel tempo. Dat is ook nodig, want buiten de keukeninfrastructuur, de muren en het dak bleef er weinig over van de vorige uitbating. Daar komt nog bij dat het verandagedeelte van het restaurant ook nog eens wordt uitgebreid met een bijkomende vleugel links van de ingang, en goed voor 44 plaatsen. Rechts wordt een volledig nieuw terras aangelegd met 52 plaatsen. Met de bestaande 78 plaatsen binnen, en de 52 al aanwezige verandaplaatsen, komt de toekomstige totale capaciteit van het restaurant uit op 226 comfortabele zitjes.
Een beetje geschiedenis
Colmar Restaurants startte zo’n 55 jaar terug als een familiale onderneming. Naast in eigen land is Colmar ook aanwezig in Frankrijk, met een identieke formule, maar onder de naam Crocodile. De groep telt er nu 16 restaurants, maar tegen december 2013 komen daar nog 3 vestigingen bij. In 1993 startte het bedrijf het Sbarro concept op: verse Italiaanse fastfood. Deze strategie werd voortgezet met de exploitatie van nieuwe concepten zoals Café Muffin en Smoothiebar.
In ons land heeft Colmar restaurants in Groot-Bijgaarden, Drogenbos en Woluwe, in het Gentse in Sint-Denijs-Westrem en Oostakker, in de Antwerpse agglomeratie in Aartselaar, Merksem en in het Wezenbergcomplex aan de Antwerpse Ring, en tenslotte in Kortrijk. De restaurants huizen in eigen gebouwen, behalve de Antwerpse vestiging aan de Wezenberg, wat een gebouw van de Stad Antwerpen is, en in Woluwe, waar ook gehuurd wordt in een beschermd gebouw van de overheid.