Horeca Magazine trok de grenzen over om bij onze buurlanden eens te kijken welke maatregelen genomen worden om de veiligheid op café en restaurant te garanderen bij de heropstart van de horeca. Maatregelen gaan van extra personeel tot open deuren en plastieken bekers. Maar staan de Pajotse uitbaters daar achter?
In een whitepaper heeft het horecavakblad Horeca Magazine bekeken welke maatregelen kunnen genomen worden om de heropening van de restaurants en cafés veilig te laten verlopen. De basismaatregelen zoals de anderhalve-meter-regel en thuis blijven bij ziektesymptomen blijven altijd van kracht, maar ook meer verregaande maatregelen kunnen belangrijk blijken.
Zo zouden terrassen gemakkelijker zijn om te openen en veiliger doordat ze in de buitenlucht zijn. “Ik heb een terras buiten, dus dat is natuurlijk makkelijker om de mensen uit elkaar te houden. Dat wordt ook altijd gezegd dat buitenlucht beter is dan binnen zitten, dus ik kan daar wel maximaal op inzetten”, zegt Sofie Van Belle, zij baat café Terlindenhof uit in Pepingen.
Extra kosten
Maar het zijn vooral de maatregelen die extra kosten met zich meebrengen die zorgen voor een grijze wolk boven de uitbaters. Horeca Magazine zegt namelijk dat tafellakens, placemats en servetten het liefst in papier zijn, deze worden dan telkens weggegooid. Maar ook de menu- en drankenkaart mag niet vast genomen worden door meerdere personen. Ze geven daarom de oplossing met muurborden of apps. “Ik ben niet genoeg thuis in die digitale wereld om zelf zo’n app te maken, dus ik zou al iemand moeten betalen om dat te doen. Dat zijn ook extra kosten die we normaal niet zouden hebben”, zegt Van Belle.
Andere uitbaters hebben dan weer schrik voor extra loonkosten op personeel om mee in de zaal te staan. Zo zou het beter zijn om het afruimen over te laten aan een ander personeelslid dan diegene die opdient. “Extra personeel voorzien kost altijd geld. En als de kosten hoger zijn dan de inkomsten, dan moet je ook niet open doen natuurlijk”, zegt Rud Janssens van Eetcafé D’Akte in Lennik.
Reservaties
Horeca Magazine geeft ook aan dat de horeca het best zou werken met reservaties. Ook omdat er minder volk zou mogen binnen komen in de zaken. “Dat is niet leefbaar, in mijn zaak kan ik maximaal tot 25 gaan. Ze komen dan in een lege zaak binnen en dat is niet aangenaam. De mensen gaan dat één keer doen, maar die gaan niet blijven terugkomen”, zegt Geert De Slachmuylder, uitbater van BAAR28 in Gooik.
In cafés is werken op reservatie dan weer wat moeilijker. “Ik zit hier op een druk wandel- en fietsknooppunt. Die mensen die stoppen om iets te drinken en reserveren voor op café te gaan, zie ik niet meteen gebeuren”, vindt Van Belle.
Welke maatregelen er uiteindelijk opgelegd zullen worden, dat is nog afwachten. “Ik ga wachten tot de effectieve maatregelen uitkomen, want met alles wat er gezegd wordt, kan ik mijn zaak meermaals veranderen”, besluit Janssens.