Sinds de sluiting van restaurant De Ster vorig jaar vloeide al heel wat inkt over een mogelijke herbestemming van het pand. Nadat het een hele tijd tevergeefs koop stond, besliste de eigenaar enkele weken geleden om de zaak ook te huur te zetten. Voor de 25-jarige chef kok Dimitri Fernandes Iglesias uit Wemmel het signaal om toe te happen. "Het is de bedoeling om de zaak op 1 juli te heropenen", zegt Dimitri. "Voor mij was het vooral heel belangrijk dat ik De Ster tijdens de jaarlijkse kermis kon tonen aan iedereen van Sint-Anna-Pede en omgeving. Een beter moment om te tonen dat De Ster terug is kan ik mij moeilijk inbeelden"
Uitbater Dimitri Fernandes Iglesias volgde Hotelschool in Namen en werd enkele jaren geleden tweede in de wedstrijd ‘Junior Chef’ van België. Een glansprestatie maar toch zal zijn naam bij het grote publiek vooral een belletje doen rinkelen door de televisie. "Ik ben al enkele weken te zien in het televisieprogramma De keuken van de Meester," zegt Dimitri. "In dat programma gaat topchef Peter Goossens op zoek naar een chef voor zijn restaurant Hof van Cleve. Omdat de show nog loopt kan ik niets over de afloop zeggen. In café Sint-Anna recht tegenover De Ster herkenden enkele klanten mij hierdoor al, dat is wel leuk natuurlijk."
Omdat de opnames van de show al een tijdje achter de rug zijn, heeft Dimitri intussen de tijd om zich op De Ster te concentreren. "Er moet met heel wat leveranciers gesproken worden", zegt Dimitri. "Onze producten zullen vooral van de vroegmarkt komen, maar toch ben ik nog op zoek naar lokale inwoners die mij ook interessante streekproducten aan de hand kunnen doen. Het Pajottenland is rijk aan lekkere dingen, en daar moet ik van profiteren."
Naast het op punt stellen van de uitgebreide menukaart, heeft Dimitri ook al veel nagedacht over het interieur en uitzicht van zijn zaak. "Aan de gevel en het terras zijn opfrissingswerken dringend nodig", zegt hij. "Binnenin zal de Ster er grotendeels blijven uitzien zoals hij is. Veel meer dan een ferme poetsbeurt en een nieuw likje verf zijn we niet van plan."