Steven Van Lint, chef en zaakvoerder van het Merchtemse fine-dining restaurant SenS, maakt de keuze om het lokale bier Martin-Ale op zijn drankenkaart aan te bieden. Maar hij laat het daarbij niet, hij kookt ook met deze lichtkleurige Special Belge.
Steven Van Lint: “In Merchtem zijn we fier op onze gemeente, dus het idee was er snel om een gerecht te ontwikkelen met dit fijne Merchtemse product. De juiste hoppigheid en de lichte bitterheid van het bier leenden zich perfect voor het bereiden van varkenswangetjes. Een gerecht dat steeds populairder wordt in ons restaurant. Het doet mij plezier dat onze gasten een lokaal product echt kunnen waarderen en er speciaal naar vragen.”
SenS bouwt voort op het succesverhaal van “Ter Wilgen”. Dit volkse café had zich doorheen de jaren op de kaart gezet bij menig Merchtemnaar door het aanbieden van een frisse pint en een lekkere maaltijd. Sinds de zomer van 2020 heeft SenS zicht in het gebouw langs de Brusselsesteenweg gevestigd.